Это зависит от слуха и от мелодии.
На слух я не жалуюсь, большинство мелодий, в том числе и эстрадных, подбираю на слух, нотами не пользуюсь. Конечно, что-то из жанров "Рок", "Хеви металл" и подобных на аккордеоне не сыграть. Но благодаря своему способу игры левой рукой (басы с аккордами) эстрадные песни играть могу.
Есть мелодии, которые я подбирал примерно за 15-20 минут, первый раз их услышав (группа "Шанхай", песня "Барин"), если мелодия сложнее, то времени уходит больше. Есть и такие, которые смогу сыграть с первого раза, но с ошибками - тут время уходит уже не на изучение мелодии, а на оттачивание её игры. Есть у меня на компе плейер, который играет одну мелодию, повторяя её бесконечно, с возможностью изменения темпа и тональности: запускаю его, выбираю песню, которую хочу "спопугайничать", и постепенно убыстряя темп до нужного, начинаю её подбирать. На такой процесс у меня может уйти от часа до двух.
К сожалению, не могу позволить себе приобрести электроаккордеон (3000 долларов стоит) - вот на нём бы сыграть хоть раз!