Когда много гостей очень удобно салаты подавать в тарталетках. Для этого подходит салат оливье (желательно ингредиенты к нему резать мелко),сырный салат мимоза. Творожный сыр взбить с измельченной зуленью и добавить каперсы или измельченный на терке соленый огурец и начинить тарталетки. Многим моим гостям нравится начинка из авакадо:авакадо,2 столовые ложки лимонного сока,1 ст.ложка оливкового масла,несколько листиков базилика,сыр фета, все взбить блендером. Традиционно с красной икрой и рыбой,их надо смешивать с мягким сыром.А сверху все тарталетки украшаем зеленью,маслинами и т.д.
Бутерброды в форме забавных мордочек зверей. Приготовьте то что он любит, но что он ест редко. Торт должен быть красиво украшен, как любит ребенок. Можно заказать торт с украшением в виде любимого мультипликационного героя. Обычные салаты, которые дюбит ребенок выложите в форме рыбки, домика или животного.
Действительно, почему его все любят? Однажды итальянцы меня попросили приготовить русский салат. Я не поняла, что за салат такой, который итальянец называет "русский". Мне в магазине показали в порционных контейнерах - это был наш салат "оливье". Но попросили приготовить дома, так сказать не из кулинарии. Трудность была в том, чтобы наши квашенные огурцы найти. Пришлось обойтись маринованными корнишонами и чуть зеленых оливок добавила. А так, все как у нас. Просто мы когда готовим - то на глаз знаем и просто пробуем, потом что-то немножко добавляем - знаем к какому вкусу стремимся. Тазик оливье пошел на ура и у итальянцев. Взяли подробный рецепт, пришлось записать все поштучно. Теперь делают его дома и мне пишут, что "russo originale" - то есть, точно по русскому рецепту готовили оливье и довольны.
<hr />
Так уж получилось, что салат придуманный нашими бабушками любят все и он уже стал называться "русский" за границей.
Предлагаю вкуснейший рыбный салат *Рафаэлло* в необычной форме. Получается очень вкусный и нежный салат из рыбного филе. Советую попробовать.
Ингредиенты:
Рыбное филе - 200 грамм (любая рыба, но не сухая и не жирная) Я использовала филе тилапии
Сыр твердый - 100 грамм
Яйца вареные - 2 штуки
Майонез - 2 столовых ложки
Чеснок - 1 зубчик
Соль, перец молотый черный
Миндаль 1/3 стакана для обсыпки
Лимстья салата для украшения
Способ приготовления: Рыбное филе необходимо отварить в подсоленной воде, остудить. Также отварить яйца. Филе рыбное режем мелкими кусочками, сыр натираем на мелкой терке, яйца чистим и тоже натираем на мелкой терке. В емкость выкладываем филе рыбное, сыр, яйца, чеснок выдавленный через чеснокодавку, солим, перчим и добавляем майонез. Все перемешиваем. Миндаль необходимо вначале залить кипятком на 5 минут, чтоб быстрее снять шелуху или шкурку, после измельчить орехи ножом в мелкую крошку. Из рыбной массы формируем небольшие шарики. Их необходимо обвалять в миндальной крошке. На блюдо укладываем вначале листья салата и затем наши готовые рыбные шарики. Сверху шарики можно украсить дополнительно красной икрой. Приятного аппетита.
Салат из хурмы. 1 большая плотная, сладкая хурма, половина небольшой головки сладкого красного (фиолетового) лука, молотый чёрный перец, любой фруктовый уксус или любой бальзамик.
Хурму порезать небольшими ломтиками, лук тонкими полукольцами ( промыть холодной водой, чтобы отбить горечь), смешать, полить уксусом ( 1-2 стол. ложки) и слегка притрусить чёрным перцем крупного помола. Можно вместо уксуса взять лимонный сок, но мне с ним не понравился салат. Масло в этот салат добавлять не нужно. Хурма сама по себе маслянистая.
Салат из помидор и груши. Помидоры нарезать ломтиками, лук полукольцами, добавить соль и молотый чёрный перец, немного растительного масла, всё перемешать. Дать салату настояться минут пять ( должен дать сок), затем добавить к нему грушу,потёртую на тёрке для корейской моркови. Груша должна быть плотной, но сладкой и сочной ( подойдёт комис, конференц).
Салат с кальмарами и виноградом. Стакан порезанных соломкой кальмаров, стакан сладкого белого винограда кишмиш ( желательно мелкого), два стакана нашинкованной пекинской капусты. Все продукты смешать, немного посолить и заправить майонезом.
Приятного аппетита!
