Основных причин большой распространенности ожирения в каком-либо регионе. среди какой-либо группы людей, наверное, две:
- Преобладание врожденного пикнического или атлето-пикнического телосложения среди представителей некоей национальной группы;
- Питание преимущественно углеводистой пищей.
Собственно, первая причина в данном случае может также влиять. Но насколько помню, восточные славяне - скорее конституциональные атлетики. Причем скорее не очень выраженные атлетики, склонные к ожирению. к полноте, при пассивном образе жизни, при отсутствии физических нагрузок, при неправильном питании. Ну то есть, мало двигаемся, мало нагружаемся, много "отдыхаем", не работаем физически - склонны жиреть.
Но предположу, что здесь - в случае с белорусами и русскими - еще актуальнее вторая причина: высокоуглеводное питание. Это традиция, причем именно от бедности: плохие земли, зона рискованного земледелия - и при этом традиционная основа экономики - земледелие. Ничего худшего нельзя было придумать... Но русские так жили веками...
Как результат - кухня, в основе которой - злаки, злаки, злаки. При отсутствии серьезных физических нагрузок это выливается в "ожирение, ожирение, ожирение". То, что уже давно место части злаков занял картофель - никак и ничего не меняет, поскольку это все те же углеводы, причем еще и быстрые высококрахмалистые углеводы.
Короче: меньше картохи, хлеба, риса, макарон. Больше мяса, сала, яиц, зеленых овощей и не сахаристых фруктов.
Как-то так.