1.Холероподобное отравление.
Происходит холероподобное отравление селедкой в случае, когда в рыбе долгое время развивались микроорганизмы, которые продуцировали токсин. Мышечные волокна у рыб способны накапливать вредные вещества в большом количестве. После употребления зараженной рыбы через 3-4 часа развиваются симптомы отравления.
Сначала возникают неприятные ощущения в животе, тошнота, жажда. Затем в желудке и кишечнике развиваются сильные колики. Пострадавший постоянно хочет пить, слизистая ротовой полости пересыхает. Присоединяется сильная рвота и диарея, начинается обезвоживание организма. В тяжелых случаях возникают приступы судорог. Больной сначала возбужден, но это состояние быстро сменяется вялостью, угнетением ЦНС.
На недостаток воды в организме первым реагирует головной мозг, начинаются головные боли, головокружение, слабость. Кожа становится сухой, значительно уменьшается мочеиспускание, а иногда может вообще прекратиться.
2.Паралитическая интоксикация.
Такой вид встречается чаще всего, происходит вследствие употребления некачественной, испорченной рыбы. Случаи отравления учащаются в период массовых праздников и в летнее время. Это связано с тем, что производители, рабочие в магазинах не следят за условиями хранения рыбы, которая быстро портится.
Отравления селедкой связаны с тем, что именно этот вид чаще всего употребляется в пищу в соленом и малосоленом виде. Во-первых, в такой форме легко скрыть запах испорченного, а во-вторых, сырая рыба – это отличная среда для жизни различных микроорганизмов. Так как соленая сельдь не проходит термическую обработку, токсины и паразиты попадают в организм человека и начинают размножаться.
Симптомы легкого отравления селедкой не отличаются от обычных пищевых интоксикаций. Примерно через час после трапезы человек почувствует недомогание, слабость, тошноту. Затем возникнет рвота, понос. Может незначительно повыситься температура.Обычно такое состояние не требует госпитализации в стационар и вполне удачно лечится в домашних условиях. Но если диарея и рвота не прекращаются, нарастают признаки обезвоживания необходимо обратиться к врачу.
В тяжелом случае отравление развивается через 15-30 минут. У больного возникают позывы к рвоте. Потовые железы перестают функционировать, больной жалуется на чувство жжения во рту. Температура тела понижается, иногда до критических цифр. Может наступать паралич дыхательных путей и как следствие – асфиксия. Эта форма имеет большой процент летальности, чаще всего из-за не оказанной первой помощи.
Чтобы снизить возможность отравиться селедкой, рекомендуется покупать рыбу только в специальных магазинах, а не на рынке. Лучше воздержаться от самостоятельного соления рыбы, так как при малейшем нарушении технологии продукт быстро испортится. Покупайте селедку только в проверенных точках, так как, кроме токсинов, в ней могут находиться и опасные паразиты, которые размножаются в человеке. И чаще всего избавиться от них можно только путем операционного вмешательства.