Возьмём для простоты моделирования зеркальную ситуацию - когда суши не 29, а 71%, а оставшиеся 29% приходятся на моря и океаны. Думается, этого всё же вполне достаточно, чтобы любители мореплавания и морских круизов всё же не были совсем обделены:).
Очевидно, что стабилизировать климат моря и океаны в такой ситуации смогут гораздо меньше, нежели сейчас. Потому средняя температура по планете (и по большей части отдельных местностей тоже) была бы заметно выше.
На преимущественно сухопутной планете доминировали бы пустыни, во всяком случае, именно они занимали бы центральные части континентов.
Сокращение количества воды в атмосфере приведёт к тому, что осадков тоже будет выпадать меньше. Что немаловажно, при этом осадки будут выпадать преимущественно в окраинных зонах континентов. И именно там сильнее всего разовьётся жизнь.
Живые существа в среднем были бы гораздо меньше по величине. И при этом холоднокровные группы - такие, как рептилии и амфибии - получили бы преимущество перед теплокровными. Побочный вывод: те авторы фантастики и фэнтези, которые хотели бы показать "цивилизацию ящеров", должны писать про жаркую сухопутную планету.
В животном мире резко усилится концентрация хищников по сравнению с травоядными, и соперничество между ними примет намного более жёсткие, чем сейчас, формы.