1.Американо – увеличенный объем воды кофе-эспрессо. Если для эспрессо берут 30 мл воды, то для американо – 120 мл и более.
<span>2.Бариста </span>– мастер приготовления кофе. Кофейный бармен.
3.Влажный кофе – кофе, обрабатываемый влажным способом на начальной стадии. Такой тип кофе обладает более тонким и изысканным ароматом. Специфично для латиноамериканских сортов.
4.Гейзерная кофеварка – устройство для приготовления кофе. Состоит из двух частей: емкости для воды с приемником готового напитка и отделения для кофе. Части соединены трубками, по которым вскипевшая вода, попадая на кофейный порошок, стекает в емкость для готового кофе.
<span>5.Глясе </span>– кофе с добавлением мороженого.
6.Джезва, или турка, как ее называют в России, – это сосуд для приготовления кофе грушевидной формы с плоским дном, узким горлом и ручкой сбоку. Популярен в восточных странах и у ценителей кофе по-восточному.
7.Желтый Бурбон – редкий сорт кофе эфиопских корней. Был привезен на остров Бурбон, а оттуда в Бразилию. Имеет желтый цвет зерен.
<span>8.Латте </span>– общее название для напитков на основе кофе и молока, где молочная доля превышает кофейную.
9.Латте макиато – популярный напиток в кофейных барах. Молоко, кофе и молочная пена расположены в высоком бокале слоями.
<span>10.Мокко </span>– сорт кофе и вид напитка с добавлением шоколада, если готовится не из одноименного сорта.
<span>11.Мокачино</span> – еще одно название сорта мокко.
12.Мокко Джава – известная смесь, состоящая из 60% кофе с острова Ява и 40% эфиопского сорта Харар.
<span>13.Каффа</span> – местность в Эфиопии. Родина кофе. Сейчас это название принадлежит израильской кофейной компании.
<span>14.Капучино </span>– кофе с добавлением молока и густой молочной пеной.
<span>15.Крема </span>– пенка у кофе.
16.Кофе-фламбе – кофейный коктейль на основе кофе, рома, апельсинового ликера с добавлением корицы, цедры апельсина и гвоздики. В бокал наливают смесь рома и ликера, поджигают и аккуратно вливают кофе.
17.Копи Лювак – редкий элитный сорт кофе, считающийся самым дорогим на планете. Делают в Индонезии из зерен, найденных в экскрементах зверька, местное название которого – лювак (азиатская пальмовая циветта, небольшой зверек семейства виверровых).
<span>18.Кофеин </span>– главный алкалоид, содержащийся в напитке. Обладает тонизирующим эффектом. Снимает головные боли, улучшает мозговую активность. Опасен для гипертоников.
<span>19.Ристретто</span> – кофе более концентрированный, чем эспрессо. Используется 7 г кофе (1 столовая ложка) на 20 мл воды. Хорошо спрессованный кофе обрабатывается паром под давлением в 9 бар около 15 секунд.
20.Френч-пресс – сосуд для приготовления кофе и чая, придуманный во Франции. Состоит из стеклянной колбы и пресса с тонкой сеткой по диаметру колбы.
21.Эспрессо – кофе, полученный с помощью специальной машины, в которой пар под высоким давлением проходит через порошок кофе мелкого помола – кофейную пыль.
