Честно говоря, после прочтения вашего вопроса, возникает огромная куча вопросов, не зная ответов на которые сложно что-либо советовать. Крепится ли как-то проводка к потолку, в трубах она или примазана алебастром, как расположены направляющие для крепления гипсокартона? От чего плясать-то?
По большому счёту, всё зависит от того насколько завершена отделка потолка и как осуществили саму разводку на два светильника.
По сути дела, нужно убрать старую проводку, провести новую и по-моему, всё таки надо подумать и о креплении люстры ( её надо бы не к гипсокартону крепить, а к бетонной плите потолка. К тому же некоторые люстры вешаются на крюк, а некоторые прикручиваются к потолку винтами или саморезами с дюбелем ). Как минимум один лист гипсокартона, там где будет висеть новая люстра, надо будет демонтировать. Второй лист придётся снимать там, где сделано расключение проводов ( ввод в комнату, отводы на выключатели, начала проводки светильников ). Возможно придётся снять ещё и третий лист, чтобы протянуть провод, грубо говоря, от ввода в комнату по стене до середины комнаты ( люстру-то посередине комнаты будете вешать ) и между направляющих для листов гипсокартона к тому месту где будет висеть сама люстра. Вот для того, чтобы снять именно нужные листы, надо знать, как расположены сами направляющие.
В принципе, если оставить и эти две точки, и по центру установить люстру, то можно и открытой проводкой витым проводом соединить все три точки, конечно, если провода выдержат ток и люстры, и светильников, да и с коммутацией тоже придётся мудрить.
В общем, вариантов куча!