Question

Обязательно ли добавлять аспирин при засолки?

Answer 1

Не надо добавлять аспирин. Его добавляли, чтобы не взрывались огурцы в банках, это хороший консервант. Для того чтобы они не взрывались достаточно очень тщательно помыть огурцы. Они взрываются если попадёт песок в банку, тогда образуются микроорганизмы, которые и взрывают закатанные банки.

Но мы же делаем для себя, поэтому достаточно хорошо вымыть овощи.

Я огурцы мою каждый с мылом и со щёткой и выбираю, чтобы они были ровные без глубоких изгибов, чтобы хорошо можно было промыть.

Answer 2

Аспирин или его другое название: Ацетилсалициловая кислота, можно заменить практически любой пищевой кислотой: уксусной, лимонной, аскорбиновой. Если вы считаете, что аспирин вреден для здоровья одна таблетка на трёх литровую банку, замените его пропорционально. Можно ли солить огурцы вообще без кислоты? Можно. Наилучшим консервантом является корень хрена. Его накидать очищенный щепками в банку. Не забывайте про листья хрена, листья смородины, обязательно перец горошком. Любители кладут красный жгучий перец, листья лаврушки. Моё предпочтение перед жгучим перцем, лаврушка.

При засолке помидоров, я проводила эксперимент, вырезала сердцевинки и туда укладывала, в каждый очищенный зубчик чеснока или кусочки. Также немного хрена и никакой кислоты.

Answer 3

Аспирин используется как консервант, который помогает сохранить продукты.

Но в качестве консерванта используют и другие компоненты.

Наши мамы и бабушки никогда не добавляли аспирин в закрутки и не знали такого, но активно использовали обычный столовый белый уксус, уксусную эссенцию.

Сейчас модно добавлять лимонную кислоту. соки лимонов, лаймов, кто-то добавляет кислые ягоды в консервацию.

Так что аспирин добавлять не обязательно и вообще людям с определенными кардиопроблемами желательно этого не делать, если они итак применяют разжижители крови, аспирин разжижает кровь, а у них доза сбалансирована.

Answer 4

Совсем не обязательно. Какой-то умник начал его использовать как консервант, не зная о том, что это может привести к подагре. Можете узнать у любого ревматолога.

Есть и другие пищевые консерванты: лимонная кислота, горчичный порошок, уксус. Используйте их и не травитесь аспирином.

Answer 5

Аспирин-рекомендованное средство при засолке, но добавлять его не обязательно.

У нас в семье никогда его не добавляли, и засолки хранятся прекрасно, но мы их храним на балконе.

Однако, если вы планируете хранить в условиях комнатной температуры и у вас нет холодного погреба или балкона, аспирин лучше класть при засолке.

Аспирин-отличный помошник при консервировании, что б не взрывались банки.

Answer 6

Нет. Аспирин добавлять при засолке не обязательно. Как таблетки, так и аспирин в виде порошка. Далеко не все хозяйки вообще знают о таком способе консервации продуктов - с добавлением аспирина и пищевых красителей, содержащихся и в аспирине также, несмотря на то, что таблетки аспирина имеют белый цвет. Искусственный белый цвет. Считается, что именно этот "чистый" цвет ассоциируется у людей со здоровьем и медициной. Отсюда и белоснежность таблеток аспирина.

Answer 7

Добавляйте лучше аскорбиновую кислоту.

Вместе с солью и уксусом (или лимонной кислотой) аскорбинка послужит дополнительным консервантом (а также антиокислителем) при консервировании овощей и длительном хранении консервации.

В аптеках аскорбиновая кислота продаётся в виде белых таблеток. На упаковке таблеток указано сколько грамм кислоты содержится в одной таблетке.

Один грамм аскорбиновой кислоты на три литра рассола - будет достаточной концентрацией.

Answer 8

Раньше аспирин использовали при мариновании и засолке, как консервант.

Понимая, что это ацетилсалициловая кислота, то в этом же ряду стоит и используется уксус, который без всяких оговорок применяют в пищевой промышленности.

А вот с аспирином предупреждают, что лучше не использовать.

Answer 9

Сколько лет делали разные консервы, никогда медикаменты туда не клали! Зачем? Кто эту глупость придумал? Скорее всего какой-то лентяй, которому лень соблюдать довольно утомительный процесс домашней консервации.

Мы никогда такое не кладём и вам не советуем: во-первых, это не столь безобидно как кажется, во-вторых, есть другие, вполне нормальные консерванты - соль, уксус. А самое главное, чётко соблюдать правильный процесс консервации, тщательно подготавливать продукты, использовать исключительно качественные продукты.

Answer 10

Это кто как наловчился. Кто то использует таблетки аспирина, кто то лимонку, а кто уксус для консервирования огурцов и помидоров.

Вообще то вопрос некорректный, объясню почему. При засолке (а не при засолки) используется только соль, вода (не всегда) приправы и сам засаливаемый продукт. Под действием соли он даёт сок и начинается процесс квашения или брожения, по окончании которого получают ядрёные огурцы или помидоры. Их часто называют квашеными.

А то что закрывается в банки больше относится к маринованию.