Под названием обабки объединяют сразу несколько родственных видов грибов, как правило растущих в лиственных лесах - это и подосиновики, и подберезовики и чисто обабки, а также менее известные грабовики. Это крупные и мясистые грибы на высоких, часто достаточно толстых ножках с объемными шляпками. Все обабки относятся к съедобным грибам, а следовательно их даже в сыром виде можно употреблять в пищу не боясь отравления. Но конечно, после соответствующего приготовления вкус этих грибов становится восхитительным. Прежде чем готовить, обабки замачивают на полчаса, чистят, обрезают и варят 20 минут. А дальше - в суп или мариновать. Для жарки обабки не варят.
