Интересный вопрос:)
Первое, что приходит в голову - изменение отношения к еде.
Раньше богатые ели много и сытно, соответственно и тело показывало что вот этот человек хорошо питается. А бедные ели что могли и сколько могли добыть и были худыми.
Сейчас же богатые скорее будут заморачиваться правильным питанием и фитнесом - и будут стройными, а бедные едят что могут достать и лакомятся джанкфудом (потому что других доступных вкусняшек и нет) и тела у них это отображают.
Ну и отдельные виды еды. Жирный кусок мяса раньше ел бы богач, а теперь ест бедняк, а богач будет есть постное мясо или вообще выберет рыбу или ещё что поздоровее. Овощи раньше ели бедняки в основном, а теперь богачи их едят, а бедняки возьмут что понажористее.
Ещё наверное медицина.
Больницы изначально были местом именно для бедных. Для тех, за кем дома не могут обеспечить достаточный уход. А богатые приглашали личного врача на дом, и сиделка не была проблемой.
Сейчас же лечиться в больнице многим не по карману, вот и лечатся дома от безысходности.
Ещё наверное где-то в эту сторону мейк-ап дрейфует. Базово это в первую очередь про аристократию (вот те самые свинцовые белила). Но сейчас богатая женщина скорее может себе позволить уходовые процедуры, и будет либо вообще без макияжа, либо с незаметным, нюдовым. А для женщин победнее слой штукатурки на лице практически обязателен, это и в дресс-код могут включить.