Конечно, копирайтинг - это не литература. И называть писателями даже самых хороших специалистов этого дела я бы не стала. Ну разве если только они помимо своей работы пишут произведения, имеющие отношение к литературе - романы, рассказы, эссе, очерки и т.д.
Копирайтинг, насколько известно, это создание рекламных текстов, в том числе так называемых "продающих". Рерайт и статьи познавательно-развлекательного характера вообще по большому счету не относятся к копирайтингу, но уже давно все по привычке называют вебрайтеров копирайтерами, а их работы - копирайтингом. Поэтому условно, для удобства обсуждения, назовем всех, кто пишет что-то для сайтов, копирайтерами.
По сути вопроса: среди копирайтеров есть самые разные люди. Кто-то, приходя на биржу контента, уже умеет писать рассказы или повести, эссе. То есть задатки к литературе имеет. Но потом понимает, что его опусы мало востребованы и для заработка просто не годятся.
Чтобы заработать, человек начинает писать все подряд - описания товаров, пересказ новостей и т.д. Часто все это с "ключами", иной раз получается полный бред, который, тем не менее, устраивает заказчиков. Причем пишется все это подчас в огромных объемах, отнимая кучу времени и сил, моральных и физических.
В результате, поработав год-другой, одаренный человек может вообще потерять интерес к литературе, к творчеству. Он автоматически начинает писать "контент" - "копирайтерские" статьи и т.п. Такие тексты сразу распознаются, в них есть все необходимое, но нет главного - изюминки, души, оригинальности и индивидуальности.
Среди копирайтеров также очень много (большинство) людей, которые могут просто переписывать своими словами чужой текст и на этом зарабатывать. Порой даже особой грамотностью не обладают (да от них и не требуют). К писателям эта часть "копирайтеров" не относится ни коим образом. Они просто "работают". Называть их бездарными тоже нельзя - просто они не писатели, хотя и пишут буквами и словами.
Так что мое мнение - если у человека есть писательский талант, то "копирайтингом" в любой форме ему лучше не увлекаться, имхо. Человек одаренный и ценящий свой дар не станет размениваться на "копирайтинг" - это может испортить ему стиль и опустошить душу.