Я думаю, что вам прежде всего нужно разобраться с собой - то есть ответить себе на вопрос "Что вы хотите от этих отношений?". Вы даже не уверены, свободен ли он, потому что "вроде как свободен" обычно означает - в гражданском браке, или имеет и других девушек для встреч. Это же известно, что женщина в гражданском браке чувствует себя замужем, а вот мужчина считает себя свободным. Причин, почему он не звонит может быть миллион, в зависимости от его характера, привычек, воспитания, жизненных ценностей и главное текущей ситуации. Заболевание гайморитом, конечно, "весьма серьезное", чтобы пропасть из поля зрения, и оставить только переписку. Но со стороны, выглядит, как типичная отмазка. Впрочем, не будем гадать - все это происходит с ним и в его голове, в том числе и пропадание после секса. Вы можете так и не узнать точной причины, а нервы потратите. Таким образом, не имея возможности изменить ситуацию, измените свое отношение к ней, проанализируйте, зачем вам это?
Просто взрослая женщина, которая рассчитывает на серьезные отношения с данным конкретным мужчиной, скорее не станет на первом свидании снимать номер в отеле со всеми последствиями, а пораньше поедет домой. А если женщина соглашается на такой ночной сценарий, то она скорее развлекается, или делает это, как говорят, "для здоровья", а может быть она легкомысленная? Так может подумать мужчина. В этом случае - к чему переживания, она получила что хотела, продемонстрировав соответсвующее поведение и дав мужчине четкий сигнал, что она готова просто к взаимоприятному общению и сексу без обязательств. Какие претензии? И чего же плохого? Каждый получил, что хотел, оба приятно провели время. Нужно легче к этому отнестись. Мужчина вполне мог воспринять поведение буквально, и даже не задумывается, что он теперь что-то должен, типа позвонить в течение 2-3 дней. Это женщина себя накручивает, додумывает какие-то правила, несуществующие мотивы, всякие "это судьба" и прочую "любовь до гроба". У мужчин все проще.
Он обязательно позвонит, когда снова захочет расслабиться и хорошо провести время, и для этого у него будут время, место и настроение. А сейчас ему недосуг, цель достигнута, стресс снят, желание реализовано. Ждите, как говорится, следующего раза, когда ему приспичит. А вот автору нужно решить, нужны ли ей такие отношения - эпизодическое спаривание по его индивидуальному графику. Или, пока не поздно, взять контроль над своими эмоциями и ситуацией, и продемонстрировать самоуважение. Наверняка вы хотите несколько другого к себе отношения, если даже сейчас переживаете, что он не звонит. Дайте сигнал об этом, не согласившись на такой же сценарий в следующий раз, и выдержав паузу сейчас. Ну а если для вас это проходной вариант - то, развлекайтесь, делайте, что хочется, вам же с ним, как говорят не детей крестить.