В итоге эволюционного процесса возникло то разнообразие форм жизни, которое наблюдается при изучении современных и ископаемых видов животных, растений, грибов и микроорганизмов. Наука, изучающая это многообразие называется - систиматика.
Помогу ответить только на второй,,,перед холодами растения покрываются специальным слоем или оболочкой которая защищает от увядания.