Сегодня обошёл все ближайшие магазины- пропал тройной одеколон, почему?
3 ответа:
Читайте также
Уважаемая Татьяна Борисовна!
Торт "Птичье молоко" не снят с производства. Его продолжают печь и продавать.
Напомню, что в первые торт "Птичье молоко" был испечен в ресторане "Прага" (Москва)легендарным кондитером Гуральником. Суфле у торта оказался еще нежнее, чем у одноименных конфет.И это заслуга именно этого кондитера.
В производстве используют метод агаро-паточного заваривания белков яиц. Агар-агар сейчас можно приобрести , но в домашних условиях больше используют желатин для приготовления суфле.
А поскольку технология приготовления торта некоторыми кондитерами нарушена (кондитеры почтенного возраста секреты не любят раскрывать), да и технология по Гуральнику известна немногим, торт может в последнее время не отвечать тем вкусовым качествам, которые были известны ранее, и что вы могли пробовать в свое время.
Помню, в детстве мама готовила мне торт в домашних условиях, получалось вкусно. Да и многие пекут дома.
Если говорить о рецепте по ГОСТу , то выглядит он приблизительно так:
Если произвести расчет по денежным затратам на продукты для торта по ГОСТУ -1 кг (где кстати не нужны 10 яиц, как в рецептах пестрящих в Интернете), то картина выглядит следующим образом:
Цены по г. Челябинску:
масло - 1,5 пачки - 120 рублей
сахар - 50 рублей
4 яйца - 16 рублей
мука - 20 рублей
сгущенное молоко - 25 рублей
шоколад, ванилин, агар-агар или желатин - можем еще прибавить рублей 150.
Итого плюс-минус 400 рублей
Для сравнения, пекарня-кондитерск<wbr />ая Andrew Baker
Адрес: Челябинск, Бейвеля, 3 стоимость килограммового торта составляет 560 рублей. Плюс доставка 200 рублей, итого 760 рублей.
Ненамного дороже, но если честно, я бы заказала у кондитера, поскольку сама (при условии, что обожаю кулинарию) не хотела бы замарачиваться на моменте агаро-паточного процесса.
В последнее время предпочитаю торты без выпечки на желатине. Вкусно, диетически и по-летнему легко.
