Приставки,суффмксы служат русском, как и в некоторых иностранных \например в немецком\ для образования новых слов. Например бежал - побежал, убежал, перебежал, забежал, сбежал и т.д. или дочь - дочка, доченька, дочурка, дочушка и т.д. А окончания нужны в русском языке для связи слов в предложении между собой, с их помощью наша речь звучит связной и грамотной. Кстати, правильные окончания в словах - это показатель грамотности человека. Знать падежи и соответствующие им окончания существительных и прилагательных дорогого стоит.