Выходные необходимы по нескольким причинам.
Первое: если раньше надо было постоянно работать, что бы обеспечить себя едой и необходимыми вещами, и в производстве еды и вещей было занято практически все население (процентов до 95), то сейчас уровень производства достиг такой стадии, что едой и продуктами нас успешно обеспечивают процентов 10-15 реально работающих, а остальные работают в сфере обслуживания, торговли, в офисах сидят и т.д. Больше производить уже просто не нужно даже для экономики: это просто некуда будет деть, мы и так потребляем не все, что производится, много выбрасываем или не покупаем.Поэтому экономисты уже обсуждают вопросы о введении трех выходных в неделю.
С точки зрения человека, выходные-это не только возможность восстановиться (хронически уставший человек работает хуже). Это еще и возможность просто насладится жизнью. Судя по вопросу, Вы еще человек молодой, и думаете, что жизнь долгая или вообще бесконечная. На самом деле, пролетает она просто моментально, некоторые ее просто не замечают, проводя время на работе в погоне за деньгами. А потом смотрит: а жизнь закончилась, а что от жизни осталось, кроме воспоминаний о начальнике, о заводе (офисе, ферме)? И для чего была эта жизнь? Для того что бы на работу ходить? Рано или поздно разумный человек задает себе эти вопросы. И выходные- это возможность получить от жизни удовольствие: съездить куда-нибудь, узнать что-то новое, сделать что-то для себя, чего не успеть в будние дни, да и просто пообщаться с семьей: родителями, детьми, женой. Когда все время на работе,человек одинок, у него нет ничего кроме работы. Поэтому и в семье бардак, ведь в семье нужно общение для возникновения чувства единения.
Ну а по пенсионерам, почему многие не работают, тут два объяснения. Во-первых, они мало каким работодателям нужны, попробуйте устроиться на работу после 45 лет, а уж в пенсионном возрасте-тем более. А во-вторых, когда человек понимает, что на этом свете ему осталось жить считанные годы, то он не хочет тратить их на ерунду, хочет прожить их по возможности для себя.