Понадобятся довольно не сложные ингредиенты:
Мука — 560 гр.
Какао — 50 гр.
Сливочное масло — 60 гр.
Корица — 1 ч.л.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Сода — 0,5 ч.л.
Соль — 1 ч.л.
Яйца — 2 шт.
Желток — 1 шт.
Сахар — 180 гр.
Нейтральный йогурт — 300 мл.
Сначала растопить сливочное масло, можно в микроволновке разрезав кубиками.
Все сухие ингредиенты, кроме сахара, смешиваем тщательно венчиком чтобы получилась однородная консистенция.
Один желток отделите в чашку. Два яйца хорошо взбить миксером.
Добавьте сахар в яйца и снова взбейте в пышную пену. Затем йогурт, снова взбейте. И, наконец, растопленное масло.
Теперь перемешайте и всыпьте сухую смесь. Общую смесь можно смешивать лопаткой или руками.
Тесто должно получится однородным, немного липким и воздушным.
Нужно прикрыть его пищевой плёнкой и поставить в холодильник на час или два. Тесто отдохнет и станет тверже, что пригодится позже для раскатывания.
Спустя нужное время, подсыпьте стол мукой и достаньте тесто. Оторвите четверть куска. Нужно раскатать тесто до толщины в 1 см. И вырезать будущие пончики. Для большого диаметра круга можно использовать стакан, а для маленького крышку из под пластиковой бутылки.
Первая партия пончиков вырезана и можно начать разогревать масло в сотейнике. Растительного масла должно быть 2 см по высоте. Нагреть минут 5. Бросайте кусочек теста в мало и если оно начало шипеть и пузыриться вокруг теста, значит масло готово.
Обжаривайте пончик по 1 - 2 мин с каждой стороны. Масло должно стоять на среднем огне чтобы не сжечь пончики.
Готовые пончики выложить на бумажные салфетки и лишнее масло быстро стечет.
Когда пончики остыли приготовьте глазурь. Смешайте 1 часть воды (лимонного сока) и 8 частей сахарной пудры. Смесь должна быть густой. Нужно макать в неё пончик и сразу вынимать, один за одним.
Пончики получаются нежные и вкусные.
1
