ДВП впитывает воду как губка, очень быстро и так же быстро как следствие увеличивается в размерах. Достаточно как раз таки нескольких часов что бы разбухшей ДВП уже не хватала своего привычного места и она пошла пузырями поднимая на себе любое напольное покрытие. Сушится тоже очень сложно, к тому же уже почти ни когда не имеет потом нормального горизонта, бугры так и остаются. Но можно и проверить каким был пол под ДВП до затопления, если там была сырость то плесень и вонь все равно ни куда не денешь, к тому же пол как правило чернеет, да и сама ДВП с изнаночной стороны, а если это только ваша вода, сам пол и ДВП снизу будут чистым и свежим.
Обои отслоится вместе со штукатуркой могли только при условии что на стену достаточно долгое время воздействовала повышенная влажность, а ваше затопление было последней каплей. Просто штукатурка уже стала рыхлой от предыдущих затоплений, и не смогла удержать обои отяжелевшие от вашего затопления. По уму, после того как первый раз затопило, надо было грунтовать и финишировать стену по новой, а они просто сменили обои, как итог влага в штукатурке осталась и просто разрушила ее постепенно, но все же обои кое как держала. Но что бы доказать это соседям, просто проведите гвоздем по штукатурке в тех местах где она осталась на отвалившихся обоях, она будет сыпаться сплошным порошком (возможно с кусками) не оставляя четкой и ровной полосы, при чем не удивлюсь что она будет и сухой, поскольку сгнила давно а ваша вода только на верхнем её слое.
Доказать что то будет сложно, поскольку как я понимаю, у вас нет фотографии пола до потопа, и обои, как бы там ни было, висели на стене, а не лежали на полу.
Но поспорить о том что не только вы виноваты, все же стоит. Думаю у актирующих повреждения не отсутствует здравый смысл и элементарные знания в строительстве, иначе можно усомниться и в их компетенции и объективности заключения.
