Чтобы подобрать однокоренные слова к слову перец, вначале определим его главную морфему, которая объединяет родственные слова в одно семейство.
Слово "перец" является существительным мужского рода с нулевым окончанием, что легко выяснить, сравнив падежные формы:
запах чего? перц-а, посыплю чем? перц-ем, расскажу о чём? о перц-е.
Морфема перец-/перц- является корнем. В нем отметим "беглый" гласный "е". С этим корнем подберу родственные существительные:
перчинка, перчик, перцовка, перечница (столовый прибор для посыпания перцем).
Отмечу, что в корне также происходит чередование согласных ц//ч, в результате чего корень приобрел следущий вид: перец-перц/ -перч-.
Вспомнились также однокоренные прилагательные:
перечный, перцовый, перцовочный, перченый.
Существует ряд глаголов с корнем перч-:
перчить, поперчить.