Да, такое явление действительно существует. Дело в том, что люди, пьющие горячий чай, а также другие горячие напитки и блюда, постоянно повреждают слизистые пищеварительной системы, в частности пищевода. Вследствие чего повышается риск развития рака пищевода.
В Иране, например, как в стране, где горячий чай является традиционным частоупотребляемым напитком, проводили эксперимент - разделили людей на несколько групп. Одна из них пила очень горячий чай, вторая - умеренно горячий, а третья теплый (ниже 65 градусов). В итоге чаще всего рак пищевода встречался в первой группе, во второй тоже часто, но не настолько. Третья же группа по частоте рака не отличалась от контрольной.
Еще было немало исследований в других странах, с кофе и едой. Полностью ознакомиться со всеми данными, выборкой и прочим можно тут:
https://www.ncbi.nl<wbr />m.nih.gov/pmc/article<wbr />s/PMC2773211/
Так что чтобы чай было пить безопасно, его следует остужать примерно до 60 градусов, да и остальных напитков и пищи касается это же правило.