Вообще-то Джеймс Кук открыл Австралию. А близок он был к открытию Антарктиды.
Полярный день наблюдается только в широтах, расположенных за полярным кругом. Фарерские острова, Осло и Архангельск находятся заметно южнее Северного Полярного круга, а вот Лапландия и Кольский полуостров почти целиком - севернее, там и можно будет его наблюдать.