Если Вы об официальном статусе, то в марте 1918г., когда Одесса вошла в состав Украинской державы П.Скоропадского, большевики, пришедшие к власти в Одессе в 1920г., возражать против такого расклада не стали.
Этнический же вопрос - это совсем другая история.
Видите ли, все началось намного раньше, чем на свет появилась Одесса, да и прочие причерноморские города, основанные в конце 18 в.
Территория современной Одесской области была хорошо знакома украинским казакам, которые здесь неоднократно бывали, хорошо знали эти места, и даже имели намерение создать здесь казацкую республику
А современная Старокиевская трасса являлась важным участком торгового тракта, под названием "Чумацький шлях", который известен ещё по летописи 15 столетия - Хаджибей даже во времена татарско-турецкого владычества являлся одним из важнейших пунктов добычи соли.
Здесь бывали с военной "миссией" легендарный Иван Сирко, Семен Палий, Иван Мазепа, Петр Калнышевский.
А бывший секретарь Мазепы Петрик Иваненко был гетманом Ханской Украины в период с 1696 по 1712 годы. Так называемая татарская Белгородщина находилась на территории между Бугом и Днестром.
После ликвидации Запорожской Сечи в 1775 году, сбегая от самодержавия России, часть казаков ушла на турецкую территорию.
Османы разрешили казакам основывать поселения на их территории, но с условием, что они будут вести мирный образ жизни и "не будут рубаться" - так появились казацкие села на территории современной Одесской области(сегодня - в непосредственной близости от черты города) Нерубайское и Усатово, а также поселение на Пересыпи.
2-я русско-турецкая война (1787 - 1791) заставила российское правительство обратиться за помощью к казакам и создать новые казачьи формирования.
Как известно казакам покровительствовал светлейший князь Григорий Потемкин.
В бытность своего владычества в Северном Причерноморье османы не особенно укрепляли эти свои владения - было несколько крупных крепостей в стратегически важных местах, например, Измаил в устье Дуная, остальные же были весьма небольшими.
Русский главнокомандующий А.В.Суворов решил основные силы своей армии на эти крепости не тратить, а сосредоточить их на крупных объектах, но, как выразился сам Суворов: "вшей надо передавить". Так вот, этих "вшей давили" отряды запорожских казаков.
Еще один существенный фактор, сыгравший важную роль в победе над турками - у казаков был флот.
14 сентября 1789 года три конных и три пеших полка казаков Черноморского войска под командованием войскового атамана З. Чепеги и войскового судьи А. Головатого при шести пушках, а также регулярные русские войска — один батальон Троицкого пехотного полка (командир полка полковник А. С. Хвостов) и Николаевский гренадерский батальон(командир секунд-майор Воейков) при батальонных, полевых и осадных орудиях, штурмом взяли турецкую крепость Ени-Дунья, которая располагалась на месте современного Приморского бульвара Одессы. Командовал этим объединенным воинством генерал Иосиф де Рибас.
Через 5 лет - в 1794 году, была основана Одесса.
В 1794–1797 годах в Одессе из отставных по случаю окончания войны казаков была сформирована "Черноморская казачья команда", которая принимала участие в строительстве города и порта. После смерти Екатерины 2 эта команда была расформирована. Казаки, оставшиеся в Одессе, поселились на Пересыпи, со стороны Херсонской дороги - теперешнего Коминтерновского района.
В наши дни здесь находятся улицы Черноморского казачества, атаманов Антона Головатого и Захария Чепеги.
Памятник атаману Антону Головатому в Одессе.
Через девять лет после основания в Одессе
Большая часть первых жителей Одессы составляли беглые крестьяне, селившиеся тут безо всякого разрешения власти, различные бродяги, укрывавшиеся от закона, иностранцы - искатели удачи на чужбине,небогатые купцы, мечтавшие разбогатеть на новом месте.
Герцог Ришелье, которому довелось развивать Одессу практически с нуля, активно способствовал переселению в Одессу ремесленников и мастеровых людей.
И народ потянулся, причем в таком количестве, что только из одних немецких ремесленников в Одессе образовалась целая улица - Ремесленная. Из Новороссии целыми артелями сюда приходили каменщики и плотники или же прибывали на кораблях из Анатолии. Отстроив дома, эти мастера оставались по большей части в Одессе навсегда.
В 19 веке Одесса была очень бурно развивающимся городом, в связи с чем спрос на рабочую силу превышал предложение.
Проблему дефицита рабочей силы граф Воронцов решил следующим образом - издал указ всех беглых крепостные не выдавать их бывшим хозяевам и предоставлять им статус свободных людей. А поскольку территория Малороссии, я уже не говорю о самой Новороссии, находилась к Одессе гораздо ближе, чем территория Великороссии, то украинцев в Одессу прибывало большее количество, чем русских.
Этнические русские больше преобладали в высших слоях одесского общества, которое как любое высшее общество, всегда составляет небольшой процент от общего количества населения.
По последней переписи населения 61,6% населения Одессы составляют украинцы, которых, как впрочем и большую часть одесситов других национальностей, никто ни к чему не принуждает.
Разумеется, есть отдельные граждане, которым Россия ближе к сердцу, но это та категория населения Одессы, которые не являются коренными одесситами, а переселились, причем не очень давно, с других территорий советского и постсоветского пространства и не поняли по настоящему, что такое Одесса!
В качестве дополнения.
После окончания русско-турецкой войны и после смерти Потемкина завоеванная у турок земля, которая была отдана князем Потемкиным черноморцам, поступила в казенное ведомство.
Правительство же разрабатывало проекты военно-казачьей колонизации земель Кубанского Правобережья. 30 июня 1792года вышел указ "О пожаловании Черноморскому войску острова Фанагории с землями между Кубанью и Азовским морем, лежащими".
Антон Головатый получил от императрицы грамоту на пожалованные земли.
В 1792 - 94 годах на Кубань в 6 этапов было переселено больше 17 тысяч украинских казаков, как семейных, так и бессемейных.
Возглавили переселенцев атаманы Захарий Чепига и Антон Головатый, которые являются основателями города Екатериндара
Как писал М.Грушевский
38 из 40 куренных селений получили названия старых запорожских куреней.
Памятник Екатерине 2 в Краснодаре.
Екатерина дарит Жалованную грамоту Черноморскому войску.
На постаменте - фигуры Г. Потмекина и казацких атаманов С. Белого, З. Чепиги и А. Головатого. С обратной стороны - фигуры слепого музыканта-кобзаря и его поводыря.