Первым делом хотелось бы почитать уже данные до меня ответы других авторов. В одном из них упоминается слово "беротек", но мне совсем не понравилась эта версия, потому что в слове была утеряна буква "и", а вместо неё добавилась вторая "е". Возможно, такой медицинский препарат существует, но к делу он не имеет никакого отношения. По-моему, чтобы не допустить такой ошибки, достаточно было более внимательно изучить другие надписи на том же здании, что изображено на фотографии автора вопроса. Там ведь имеются однозначные подсказки, но о них чуть позже.
Что касается медведей в тексте от Sergorer, то доля правды есть в его словах. Но! Берём Яндекс и открываем его онлайн-переводчик. Ставим слева русский язык, а справа английский и поочерёдно пишем слева слова "медведь" и "пиво", а затем справа озвучиваем их перевод. Прослушайте по три-четыре раза и вы поймёте разницу. На мой взгляд к русскому "бир" хмельной напиток гораздо ближе. Хотя среди сортов этого слабоалкогольного напитка имеется и такой, в названии которого присутствуют оба словечка:
Таким образом предлагаю считать, что в слове "биротека" речь всё-таки изначально идёт о пиве. А так называемое "собрание" совсем не обязательно предусматривает одного единственного производителя. Думаю, что вполне уместно назвать так большой ассортимент пивасика от разных пивоваренных заводов. Ведь на дискотеке не звучит музыка одного композитора, а в библиотеке собираются книги самых разных поэтов и писателей.
Чтобы убедиться в том, что "Биротека" имеет непосредственное отношение к пиву, взгляните ещё раз на фото. Чуть левее рассматриваемой надписи можно увидеть короткое слово из трёх букв - "Паб". Что же это ещё, если не пивбар или пивной магазин? Но для пущей уверенности давайте спросим у того же поисковика. Что он выдаст нам в ответ? Смотрите сами:
Что можно добавить к сказанному? Меня просто удивляет и огорчает тот факт, что не редко новоиспечённые авторы пытаются высасывать свои ответы из пальца или считывать с потолка вместо того, чтобы просто спросить у Интернета. Да порой он тоже вводит нас в заблуждение. Но, если открыть не один, а несколько предложенных сайтов, то не трудно докопаться до истины. Впрочем, в нашем случае с самой первой ссылки сразу видно, что речь идёт об одном и том же: Биротека - магазин или пивной бар с большим ассортиментом пива.