Знающие "все" работают преподавателями.
Онлайн-курсы, ВУЗы. То есть, работа заключается в том, чтобы передавать свои знания другим.
Это, конечно, тоже надо уметь. Но все же это лучший вариант, если действительно есть солидный кусок знаний. Бродский на лекциях просто рассказывал и не составлял конспектов. Сидишь, стоишь, ходишь и просто говоришь о любимом предмете.
Но если серьезно...
Слова "все" и "ничего" - вредные. Они не позволяют двигаться и решать конкретный вопрос. Невозможно знать все, невозможно уметь ничего. После уточнения этих понятий станет сразу яснее, что делать дальше. Что именно я знаю. Что именно я не умею. Обычно такими, общими, словами маскируют нежелание...Мои подопечные иногда говорят: "Я ничего не понял!". Начинаешь выяснять, и оказывается, что не поняли они именно что-то конкретное. А "ничего не понял" это на самом деле означает: "Я устал работать, не хочу понимать".
Так что первый шаг: перестать плавать в иллюзиях, сформулировать конкретику.