Если Вам нужно построить запруду на проточной воде, то это не сложно, особенно в зимнее время.
Желательно конечно знать глубину того места, где вам требуется построить запруду, хотя бы приблизительно.
Когда я жила с родителями, то у нас в конце огорода протекала лесная небольшая речушка, её ширина была метров десять в нормальном русле, не более.
И вот, когда уже устанавливался лёд, отец каждый год строил запруды из досок и мы всю зиму были с рыбой. А рыбка в этой речушке водилась всякая - от пескарей до карасей и щука, а порой даже ондатры заплывали в ловушку.
Для постройки запруды прорубаете лёд так, что бы в прорубленную щель можно было установить доски/ плахи, горбыль (что есть под рукой). Доски вбиваете в дно на сколько возможно, чтобы пока не замерзнет лед их не вытолкнула водой.
Метра на два от берега выстраиваете такой "забор", затем оставляете небольшое окно для установки самой ловушки (у нас их называли мордами) и от "окна" еще метра два или три к середине реки протягиваете такой забор, если глубина конечно позволяет достать до дна.
Затем устанавливаете ловушку/ морду и можете идти домой. Зимой проверять ловушки достаточно один раз в сутки. Для приманки рыбе в ловушку/ морду можно бросить сухари, и яичную скорлупу.
Если в реке имеется рыба, то в Вашей ловушке она точно окажется.