Потому что футбол - это уникальная игра, и многие остановки в игре никак не компенсируются, потому что они часть этой игры. Все стандарты - от аутов до угловых - это часть игры, ведь игра начинается и останавливается только после специального свистка и жеста судьи.
А вот на время празднования гола, таймер судья останавливает. И игра возобновляется с той минуты, на которой был забит гол. Это можно увидеть в любой трансляции матча.
Все эти положения прописаны в правилах футбола, которые утверждены FIFA. Матч длится девяносто минут, а судьям разрешается добавлять минуты к таймам только после серьезных травм, замен (чем больше замен, тем больше добавляется), умышленная затяжка времени. И всякие иные факторы, типа плохие погодные условия, поведение фанатов и т.д. Стандарты в эти условия не входят, как и сказано выше.
Причем, самое интересное, что правила футбол не регламентирует точные формулы компенсированного времени, а дают здесь полную свободу судьям. Человеческий фактор. Поэтому иногда судьи добавляют одну минуту, а иногда и десять.
И все-таки, пожалейте футболистов. После 90 минут повесить на игроков еще и все приостановленное время по ходу матча - тогда организм просто не выдержит. Поэтому добавляют символические 1-3 минутки.