Question

Пекли ли Вы торт по рецептам БВ? Можно доверять?

Люблю домашние торты и беру рецепты в Избранное, но решила подстраховаться и спросить у Вас, уважаемые пользователи, можно ли доверять этим рецептам? Или кто-то испортил продукты полагаясь на порядочность ответивших?

Спасибо!

Answer 1

Я как - то пробовала испечь шарлотку, по необычному рецепту, который вычитала на БВ.

Почему необычному, потому что добавила некоторые ингридиенты, которые действительно "обогатили" вкус!

И еще экспериментировала с другой начинкой, как предлагали (не яблоки), но вот с некоторыми вышел казус))) не пришлась по вкусу такая начинка, ну или другой вариант - я стряпуха такая))) никакая)))

А так, думаю, можно верить!

Но только в том случае, если более и менее имеете представление и опыт о том, что пытаетесь печь, для первого раза взять в работу рецепт - я бы подумала...

Answer 2

Сразу скажу - не готовила ничего буква в букву с рецептов на БВ, только брала некоторые интересные идеи.

Но что хочу сказать - испортить продукты можно взяв рецепт с совершенно любого источника. В любом случае нужно подключать голову. И тогда максимум - это будет не совсем тот вкус, которого ожидали, но и не испорчено.

Не могу о всех, но если я и пишу рецепт тут - то только проверенный мною неоднократно.

Answer 3

Татьяна Борисовна,если Вы возьмете рецепт с какого-нибудь кулинарного сайта или у хорошей знакомой и у Вас не дай бог не получиться, кого вы будете обвинять в порче продуктов?

Не думаю, что женщины на БВ фантазируют рецепты с головы, в крайнем случае он взят с интернета, и что получается? Разницы то нигде никакой.

А вообще посоветую, лучше печь торты по рецептам проверенным,своих коллег или родных. Если даже не получилось, всегда можно спросить, что же мы не так сделали.

Могу дать рецепт домашнего торта "Вкуснейший сметанник"

На один корж надо: 250 гр. сметаны, 150 гр. сахара, 2 яйца, 1 ч.л. соды, 250 гр. муки - для белого коржа, а для тёмного коржа 250 гр. муки + 50 гр. какао.

Крем: 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара.

Приготовление: Сметану, сахар и яйца хорошенько взбить. Муку и соду просеять, чтобы обогатить его кислородом.

Замесить тесто. Перед этим разогреть духовку до 200 градусов.

Смазать форму сливочным маслом и выпекаем 2 коржа, светлый и тёмный по 25-30 минут.

Когда коржи остынут, разрезать их на 2 части вдоль.

Чередуя коржи, промазываете их кремом.

Верх торта можно украсить глазурью. Для этого взять 50 гр. сливочного масла, 2 стол.ложки какао, 2 стол.ложки молока(сметаны), 4 стол. ложки сахара. Всё это держать на огне, постоянно помешивая. Как только начнет кипеть, снимаем с огня, даём немного загустеть и затем аккуратно поливаем наш торт сверху.

Готовый торт поставить в холодильник на 1-1,5 ч.

Приятного аппетита!

P.S. Если будете готовить, напишите получился ли у Вас. Успехов!

Answer 4

При выпечке мясных блюд мы подсмотрели с женой несколько уникальных идей на нашем ресурсе. Получилось прекрасно. Вкусно приготовили и салаты- правда, некоторые ингредиенты мы подменили ввиду их отсутствия у нас в торговой сети. В этом календарном году мы с дочерью по рецептам из БВ приготовили 1 простой и 1 более сложный торты- получилось прекрасно. Важно не только иметь ПРАВИЛЬНЫЙ рецепт- важно и ещё УМЕНИЕ, временные интервалы в выпечке, новичок в кулинарии при наличии всех ингредиентов ещё не гарантированно справится с задачей.

Answer 5

Да я взяла отсюда несколько рецептов и всё получилось очень хорошо.Не думаю,что кто-то специально будет писать неправильные рецепты.Мы же не соревнуемся у кого лучше получится.Да и друг друга не знаем.Так что советую.

Answer 6

Уверена, рецепты не "левые", не беспокойтесь. Но когда печёшь торт, сюрпизы отчасти неотвратимы. Вспомните, бывало ведь и у Вас, что на 5-й или 6-й раз по проверенному, отработанному рецепту что-то случалось не так. То ли мука, то ли масло подводили, то ли барабашка обиделся.

Answer 7

Данному сайту, конечно, можно доверять, многие делятся своими рецептами, но предпочитаю забегать на Поваренок. И тому есть несколько причин: большинство кулинаров не приходящие-уходящие, а постоянные. К рецептам прикреплено множество фото пошаговых (как порезано, какая консистенция...всё видно, вопросов не возникает). Ну, а если вопрос появился - каждому поваренку можно написать личное письмо или внизу спросить в комментариях. В тех же комментах много полезной информации от других кулинаров бывает. Прикреплны и варианты рецепта, бывает зайдешь к одному, а встречаешь рецепт немного иной этого же блюда, кто-то приложил фантазию. А на БВ мало проверенных рецептов, бывает и перепечатка с ошибками. Вот недавно встретила в рецепте - фольга в микроволновке! Если бы кулинар раз приготовил по тому рецепту, сомневаюсь, что выложил бы его. А так и не читал, видимо.

Answer 8

А я пеку только по одному проверенному годами торт. Он хорош тем, что коржи могут храниться до 6 месяцев, просто так получилось. что сразу не перемазала коржи кремом, а потом только сделала торт. А так попробовала сметану с творогом и печеньем в желе. Понравилось.

Answer 9

риск всегда есть, даже если вы рецепт берете из журнала. Часто бывает, автор или забывает или специально не дописывает рецепт. Я вот не готовлю строго по рецепту. Просто читаю, смотрю и запоминаю, а потом готовлю и все было хорошо, ни разу не испортила продукты. Если что то настораживает в рецепте, или не берите данный рецепт или почитайте про него еще

Answer 10

Я пекла и у меня все очень даже хорошо получилось! У меня было варенье подбродившее, я думала выкинуть или нет и спросила на БВ. Мне написали отличный рецепт с подробным описанием, получилось замечательно!

Answer 11

Поверьте мне, рецепт проверенный и торт мой любимый "Мишка на севере":

3 желтка растереть со стаканом сахара,

добавить 200 гр сливочного масла, растереть, положить чуть-чуть соли,

1/3 ч.л. соды развести в 1 дес. ложке уксуса или лимонного сока, добавить около 3 стаканов муки, замесить тесто,

разделить на 3 лепёшки и в холодильник.

Приготовить начинку: 3 белка (холодных) взбить,

добавить постепенно 1 стакан сахара,

добавить пол-литровую банку разбитых в блендере грец. орехов

1 порошок ванилина.

В разъёмной форме (на дно бумагу или панировку) начинку положить на первую и вторую лепёшку, а третьей закрыть и поставить всё в нагретую духовку на 45 мин при 190 градусах. Охладить. Залить помадкой: 2 ст.л. какао, 3\4 стакана сахара. 1/2 стакана молока. Варить, помешивая, около 25 мин, дать остыть и вбить 75 г слив. масла. Вместо помадки можно чем угодно намазать (сиропом, сметаной, сгущёнкой...), посыпать шоколадной или кокосовой стружкой, или же корж залить растопленным дешёвым (12 руб. в Ашане) шоколадом , разводами стекающим по стенкам торта.

И не так уж много времени требуется. Между делом тесто заранее можно приготовить, в холоде может и пару дней полежать. Попробуйте испечь, не пожалеете!

Answer 12

Тому, кто часто готовит, рецептам БВ можно доверять. Даже если в тексте ошибка, опытный человек сразу поймет, что автор что-то пропустил в рецепте. Тому же, кто готовит редко, лучше пользоваться старыми добрыми книжками, в которых точно нет никаких ошибок. Старыми книжками, выпущенными еще в СССР. В новых изданиях, к сожалению, ошибки, хоть и редко, но встречаются.

Answer 13

Я не вижу причины не доверять БВ. Я пользуюсь этими рецептами и очень довольна. Только однажды у меня салат не получился. И то из-за того, что был горький сыр. Я не попробовала и добавила. Естественно, что я его испортила. А потом сделала с нормальным сыром и получился вкусный салат.