Мне доводилось отдыхать и в Турции - (Мармарисе, Олюденизе, Бельдиби) и в Крыму (в Евпатории, Алуште, Партените).
Если для Вас не стоит вопрос финансов, то Турция однозначно:
1) совершенно другой уровень сервиса, в Турции, как правило, все включено, лучше питание, намного лучше условия проживания, бассейны при отелях, все дела, и т.д., в Крыму еще очень много совка.
2) море теплее, да и сам климат, на мой взгляд, получше (особенно в Мармарисе - там вообще рай), черное море похолоднее все-таки будет.
3) и местные в Турции, КМК, доброжелательнее будут. В Крыму было ощущение, что к туристам отношение как кошелькам, а не людям. А в Турции нас даже подвозили до другого города бесплатно.
Хотя сама я последние два года выбираю вообще Болгарию.