Как приготовить творожный пирог со сливами?
1 ответ:
Читайте также
Самый простой рецепт - "Шарлотка со сливами". Пирог получается кисленький, но все равно вкусный.
Сливы разрезать на пополам и удалить косточки. Форму для выпечки смазать растительным маслом и выложить слой слив. Я люблю когда слив много, а теста мало, но можно делать и наоборот.
Тесто готовится миксером. В чашу миксера разбить 4-5 яиц, добавить 0,5 чайной ложки соли, соды на кончике ножа. Миксер включить на маленькие обороты и понемногу всыпать 1 стакан сахара. Сливы обычно кисловатые, поэтому сахара лучше не жалеть. Когда яйца с сахаром хорошо перемешаются, постепенно добавить 0,5 стакана муки или чуть больше. Тесто должно получиться не очень жидким и совсем не густым. Когда перемешается, то скорость миксера увеличить и взбивать еще минуты 3-5.
Теперь тесто равномерно вылить на сливы. При выпекании, тесто увеличивается в размерах. Выпекается "Шарлотка" минут 30-50. Зависит от размеров и духовки. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.
<h2>Сливовая настойка</h2>
Ингридиенты: 2,5-3 кг ягод на 2 литра водки (или разведенного водой спирта), сахар+вода для сиропа (1,5 литра), ванилин, лимонная кислота.
- Из ягод выжимаем сок и разводим его водкой (спиртом).
- Процеживаем получившуюся смесь через марлю, сложенную в несколько слоев.
- Добавляем готовый сахарный сироп.
- добавляем около 0,5 грамм ванилина и 2-3 грамма лимонной кислоты.
- Все хорошо перемешиваем, закрываем и даем настояться не меньше недели.
Подобные настойки можно готовить из других ягод, эксперементируя немного с ингридиентами в зависимости от того, насколько ягода кислая или сладкая. Так, например, в викторию можно добавлять меньше сахара, а в горькую жимолость можно добавлять более "крепкий" сахарный сироп.