"Одинаковые крепости", указанные вами, пока что расположены лишь в Ростовской области, а не "по всему миру".
В мире же они расположены там, где их строили европейские фортификаторы или их ученики.
В общем-то, действительно по всему миру, где была необходимость в строительстве фортификационных сооружений, начиная с конца 15 и до середины 19 века. То есть когда крепости данного типа соответствовали уровню развития артиллерии.
Называется это "бастионная система укреплений", намеренно рассчитанная на противодействие огню мощной осадной артиллерии, и одновременно на ведение эффективного огня со стороны осаждающих.
Отсюда обилие земляных валов, эффективнее каменных стен противостоящих артиллерийскому огню. Со стороны осаждающих "звездчатая" структура крепости позволяет, в частности, вести фланковый обстрел вдоль стен, перекрывая "мертвые зоны".
Так, Павловская крепость в Таганроге построена в самом конце 17 века
А крепость Азова - как раз заложена ближе к концу 15 века.
А вот построенный в конце 15 века Московский кремль (и выстроенные в тоже время крепости Московской Руси, например, в Коломне), к примеру, представляет собой великолепный образец крепости старого типа. Рассчитанной на противодействие степнякам, не имевшим современной осадной артиллерии. Отсюда высокие каменные (в данном случае кирпичные) стены и башни, в противовес низким широким валам и бастионам.