Фасоль называют продуктом женской молодости и красоты. Поэтому стоит ее есть и добавлять в блюда, например, борщ. Он от добавления фасоли только вкуснее и сытнее. Особенно в пост стоит готовить борщ с фасолью и без мяса. Фасоль богата белками.
Добавлять в борщ лучше не консервированную, а настоящую фасоль , которую надо замочить с вечера. Фасоль в борще должна частично развариться. Можно брать и красную и белую фасоль. Белая фасоль нежнее и менее калорийная. Белая фасоль укрепляет волосы и ногти. Зато красная содержит антиоксиданты и замедляет процесс старения клеток.
Если Вы много и тяжело работаете или занимаетесь спортом, то лучше использовать красную фасоль.
Я тоже люблю фасоль в борще. Правда, пока свекровь не сварила замечательный борщ с фасолью, я даже понятия не имела, что так можно делать. Чаще всего добавляю консервированную в банках белую фасоль в томатном соусе за 5-10 минут до готовности. Но иногда и обычную фасоль использую, тоже белую. С замачиваниваем, варю отдельно, потом добавляю в борщ. Красная фасоль мне нравится меньше. Но это на любителя. Если кому-то нравится красная - можно добавлять красную.
Чтобы приготовить вегетарианский борщ с фасолью и грибами ничего хитрого не потребуется, потому что ваш бульон будет овощным. При этом если вы хотите свекольный борщ - то ее нужно покупать, я варю обычно красный борщ, поэтому свеклу не добавляю, мне достаточно томатной пасты из банки с фасолью.
Сначала я обжариваю грибы на растительном масле с луком и морковью, потом заливаю водой и добавляю капусту и картошку вместе. Фасоль я беру уже готовую, в банках, поэтому ее я добавляю в последнюю очередь.
В итоге наваристый борщ на сытном картофельном бульоне готовится очень быстро, я в конце добавляю щепотку сушеного базилика.
Если вы в зимний период как и я, добавляете кислую капусту, квашеную - как на щи, то она тоже можно сказать готовая, сначала дайте повариться картофелю, а потом закладывайте капусту.
Этот борщ готовила моя бабушка :) помню когда первый раз приготовила его мужу он был в восторге :)) он еще называется "постный борщ"
Вам понадобится : консервант "килька в томатном соусе", фасоль (можно взять готовую в банке), томат, капуста, морковь, лук, картофель.
В кастрюлю с кипящей водой крошим капусту, кладем целую луковицу (потом ее нужно будет достать), через пол часа крошим картофель. На сковороде тушим морковку с томатом, затем добавляем рыбу и фасоль, можно добавить какие то травы которые вы любите, соль перец по вкусу, так же можно добавить немного лимонного сока, заправляем борщ и доводим до кипения. Его можно кушать не только в горячем виде, а и в холодном.
Постный борщ я варю постоянно, так как мне он нравится больше,чем мясной, он получается наваристым ароматным и вкусным.
Для его приготовления я беру морковь,свеклу,помидор свежий и лук репчатый и все это режу на полосочки или шинкую на терке корейской и все эти составляющие тушу на масле растительном.
Затем перекладываю все в кастрюльку,заливаю кипятком и добавляю пару картошин порезанных дольками,и перец сладкий болгарский режу полосками.И все это варится,минут за пятнадцать до готовности я кладу капусту нашинкованную свежую или промываю кладу квашенную.
За пять минут до окончания варки я солю,кладу чеснок пару зубчиков нарезанный,фасоль консервированную красную(слив рассол) и много зелени любой.При желании можно положить грибы дополнительно.
Фасоль можно для борща использовать консервированную, лучше красную. Добавлять нужно ее в конце варки. Свеклу можно положить варить вместе с мясом и потом натереть и добавить в зажарку. Бульон получится насыщенней.
Смотря какой суп вы будете варить и какое мясо. Если курица, то фасоль необходимо заранее замочить и отварить. А если говядина, свинина и так далее (то, что варится долго), то закидываете вместе с мясом заранее замоченную фасоль.
Вообще если вы обращаете внимание на красивый вид еды, то лучше фасоль отваривать всегда отдельно, чтобы она не разварилась и наверняка была готова. Иногда ведь при варке супа не получается найти золотую середину готовности мяса, фасоли и других продуктов.
Моя бабушка всегда фасоль добавляла перед подачей супа к столу, чтобы бульон в супе не был мутным и крахмальным.
