Карамель с начинкой – сахарное кондитерское изделие, состоящее из оболочки в виде карамельной массы, и различных начинок.
Основа карамели – карамельная масса.
Сырьем для производства карамельной массы служат сахарный песок, крахмальная патока, фрукты и ягоды, орехи, молочные продукты, ароматические и вкусовые добавки.
Для приготовления карамели с начинкой из карамельной массы изготовляется только наружная оболочка, внутрь которой перед формованием вводится начинка.
Карамель производится со следующими начинками:
карамель с фруктово-ягодными начинками – готовится из протертых ягод и плодов, уваренных с сахаром, патокой и различными добавками
карамель с ликерными начинками – производится из уваренного сахаро-паточного сиропа с использованием алкогольных напитков и других добавок
карамель с медовыми начинками - производится из уваренного сахаро-паточного сиропа с добавлением натурального меда
карамель с помадными начинками – производится путем взбивания уваренного сахаро-паточного сиропа с различными добавками, представляет собой мелкокристаллическую массу
карамель с молочными начинками - производится из сахаро-паточного сиропа, уваренного с молоком и другими добавками
карамель с марципановыми начинками – производится из необжаренного растертого орехового ядра или масличного семени, смешанного с сахаром или горячим сиропом
карамель с масляно-сахарными (прохладительными) начинками – производится из сахарной пудры, смешанной с кокосовым маслом, обладающим прохладительным вкусом
карамель со сбивной начинкой – представляет собой массу, сбитую с яичным белком или с другими пенообразующими веществами
карамель с кремо-сбивными начинками - представляет собой массу, сбитую с яичным белком или с другими пенообразующими веществами, с добавлением сливочного масла, фрктово-ягодного сырья и т.д.
карамель с ореховыми начинками – производится из обжаренного растертого орехового ядра или масличного семени, смешанного с сахаром
карамель с шоколадно-ореховыми начинками – производится из какао-продуктов и сахара или из ореховой массы и какао-продуктов
карамель с желейными начинками - производится из уваренного сахаро-агаро-паточного сиропа с добавлением фруктово-ягодного пюре
карамель с начинкой из злаковых, бобовых и масличных культур - производится из муки или крупки из злаковых, бобовых и масличных культур, с добавлением сахара, жиров, какао-продуктов.
Виды карамели в зависимости от количества начинок и их расположения:
карамель с одной начинкой
карамель с двумя начинками
карамель с начинкой, переслоенной карамельной массой (в складку).
Чесный,правдивый,отведственный...
1-е спряжение (I) к нему относятся глаголы с одним слогом, т.е. слова короткие (не считая приставок и пр.).
Например:
būt - быть, iet (идти), dot (дать), nest (нести), salt (мерзнуть), smiet (смеяться), vest (везти), zust (пропадать), tikt (попасть), ost (нюхать), ēst (есть), ņemt (брать).
2-е спряжение (II) , глаголы состоят из нескольких слогов в неопределенной форме 2 слога или больше.В настоящем и прошедщем времени у них есть суфиксы, и форма первого лица единственного числа, в настоящем и прошедшем времени одинакова.
Например:vingrot (заниматься гимнастикой), laboties (чинить).
Окончание могут быть следующие:
-āt strād-āt - работать
-ot gatav-ot - готовить
-ēt zim-ēt - рисовать
-ūt dab-ūt - достать
3-е спряжение (III) так же как и во втором, сюда входят слова, которые состоят больше чем из одного слога, не считая возвратных окончаний и приставок. Окончания в неопределенной форме: -īt rakst-īt - писать, -ināt rēk-ināt - рассчитывать, делать расчеты.
К этому спряжению относятся также некоторые глаголы с окончаниями как у второго на -āt и -ēt. На -āt их всего два: dzied-āt - петь и raud-āt (плакать). А на -ēt таких слов много: grib-ēt (хотеть), stāv-ēt (ставить), sēd-ēt (сидеть) и другие.
Слова на -āt и -ēt в 3-ем спряжении являются исключениями, так как имеют особенности при спряжении. Исключением является и слово zināt, так как оно оканчивается на -āt, но относится к 3-ему спряжению и спрягается как слова с окончанием -ināt.