Для того, чтобы приготовить творожные маффины со сгущёнкой, нам понадобятся следующие ингредиенты:
Яйца куриные (желательно крупные) 3 шт.
Творог (лучше пожирнее) 250 гр.
Ванильный экстракт 1 ч.л.
Сгущённое молоко варёное 4 ст.л.
Молоко концентрированное 3 ст.л.
Грецкие орехи 8-10 шт. (можно чуть больше)
Мука 200 гр.
Сахар 100-110 гр.
Сливочное масло 82,5% 100 гр.
Пекарский порошок 1 ч.л.
Итак, сам процесс готовки:
- Растираем масло (пусть сначала немного постоит и подтает) с сахаром.
- Добавляем яйца, размешиваем. Добавляем молоко
- Протереть творог через сито, размешать.
- Просеять муку, размешать и добавить разрыхлитель.
- Из данного количества мы получим 8-10 кексов среднего размера (в формочках). На дно формочки кладём 1-2 ст.л. теста, а сверху кладём 0,5 ч.л. сгущёнки и половинку орешка.
- Сверху добавляем еще пару ложек теста, в зависимости от размера формочки. Выпекаем при температуре в 180 градусов 20-30 минут до румянца.
- Осталось съесть вкуснятину.
Садитесь кушать, пожалуйста! :)
Любая консерва взывается только в том случае, если был нарушен технологический режим и в банку попали бактерии. Содержимое банки является для них отличной питательной средой, бактерии продуцируют газ и при его большом скоплении банка взорвется.
Без сомнений, "водяная баня" - просто идеальный вариант для того, чтоб сварить сгущенку без банки. Необходима емкость большего размера ( где будет вода ), и меньшего для самой сгущенки. Воды в большей емкости, должно быть на парочку сантиметров меньше, чем сгущенного молока ( дабы вода не попадала в молоко ).
Но есть еще один способ приготовления - для этого необходима исключительно обычная кастрюля из нержавеющей стали, либо же алюминиевая. Не стоит использовать эмалированную емкость, сгущеночка сразу же будет подгорать, как только начнет закипать. В данном способе, главное регулярно помешивать сгущенное молоко ( желательно деревянной ложечкой ). Как закипит, уменьшить огонь и варить до той густоты, которую Вы желаете увидеть и испробовать.
Вам понадобится для приготовления:
200 г. молока
200 г. сахарной пудры
200 г. масло сливочное
Нужно все смешать в кастрюльке и поставить на медленный огонь, постоянно помешивая, до тех пор пока не растворится пудра и масло. Когда смесь начнет закипать, прибавить огонь до среднего и варить помешивая.От момента закипания варить ровно 10 минут. Затем выключить огонь и поставить кастрюлю в емкость с холодной водой до полного остывания и перелить в нужную вам емкость.Сначала сгущенка будет жидкая, но потом загустеет.
В Германии сгущенное молоко (Kondensmilch) есть в любом магазине, сгущенное молоко с сахаром (Kondensmilch mit Zucker) есть в любом большом супермаркете. Добавляют сгущеное молоко в кофе, какао, наряду со сливками. Немцы сгущеному молоку точно не удивятся.
А изобрел и запатентовал сгущенное молоко вообще американец Гейл Борден еще в 1856 году. Первая в Европе фабрика по производству сгущенного молока была открыта в Швейцарии в 1866 году, а в России сгущенка стала известна в 1881 году...
