Нежное тесто для нежных пельменей и вареников:
мука - 1 стакан чуть-чуть неполный (150 г)
растительное масло - 1 стол.ложка
вода - 4 стол.ложки
щепотка соли.
Смешиваем муку и соль, добавляем масло и воду комнатной температуры, замешиваем мягкое тесто. Даем тесту созреть 20-30 мин.(при комнатной температуре) и лепим пельмени.
Еще интересные рецепты пельменного теста.
http://podskazok.net/testo/pravilnoe-testo-dlya-pelmenej.html
http://allrecipes.ru/recept/10881/-------------------------.aspx
Я всегда сама пеку куличи на праздник Великой Пасхи. Много лет пек по одному и тому же рецепту, а в этом оду решила опробовать новый рецепт - рецепт кулича с добавлением в тесто для него водки. Всего одну столовую ложку. Водка в рецепте нужна для того, чтобы выпеченный кулич дольше не черствел. Итак, о рецепте. Нам понадобится 25 грамм сырых дрожжей, 250 грамм теплого молока, 3 столовые ложки сахара и столовая ложка муки - на опару. В готовую опару добавляем 150 грамм сахара, пачку ванилина, 1/3 чайной ложки соли, 2 яйца, сливочного масло 130 грамм, одна столовая ложка водки, 700 грамм муки, изюма - 100 - 200 грамм. Дать хорошенько подойти и выпекать.
Обычно, одна стандартная сосиска весит 50 грамм. Значит в 1 килограмме будет 19 - 20 сосиска (19, ели откинуть полиэтилен). В фасованном виде у нас продают 400 грамм сосисок - это 8 штук, 800 грамм сосисок - 16 штук. Так вот, на 1 сосиску в 50 грамм у меня уходит грамм 40 - 50 теста. Таким образом, на 1 килограмм сосисок нужно грамм 800 - 1000 теста. Я использую дрожжевое сдобное тесто, которое покупаю на работе в столовой. Самой делать - ну совсем нет времени, да и возиться с 1 килограммом теста просто лень. Я обычно растягиваю этот килограмм теста на 20 сосисок. Запекаю в духовке. Получается 20 штук вкусных, румяных "сосисок в тесте". И вам приятного аппетита!
Итальянское сладкое тесто:
2 стакана муки
1/4 стакана сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
100 грамм холодного сливочного масла, нарезанного на кусочки
2 крупных яйца
Перемешиваем муку, сахар, соль и разрыхлитель. Добавляем сливочное масло, и в блендере рубим смесь до крупной крошки. Массу перекладываем в миску, делаем углубление и вливаем в него яйца, взбитые вилкой. Осторожно перемешиваем тесто (удобнее вилкой). Формируем диск, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник. Через тридцать минут тесто можно раскатывать.
Такие блины лучше сделать на кефире. Для этого будут нужны двести тридцать грамов муки, два свежих яичка, сто восемьдесят граммов манной крупы, шестьсот милилитров кефира, половинка маленкой ложки соды, двенадцать больших ложек подсолнечного масла, три больших ложки сахара, половинка маленкой ложки поваренной соли, одна большая ложка топлёного масла.
Пятьсот миллилитров кефира соединим с половиной маленькой ложечки пищевой соды и уберём на пятнадцать минут в тепленькое местечко. В большую миску вобьём два свежих яичка, насыпем три больших ложки сахара и тщательно взобьём. Не спеша всыпем двести тридцать граммов муки и перемесим. Нальём кефирную смесь, всыпем половину маленькой ложки поваренной соли и тщательно перемесим. Нальём одну большую ложку топлёного масла, насыпем сто восемьдесят граммов манной крупы и тщательно перемесим до однородного состояния. Уберём тесто на тридцать минут в тёпленькое местечко. Через тридцать минут, достанем вязкое тесто и на разогретой сковородке с подсолнечным маслом пожарим с обеих сторон блины. Приятного аппетита!
