Потому что при какой-либо заминке,обмане и т.п не Ольга не Петр не смогут что-либо доказать и подать в суд.
Правильно аграрное. То есть, хозяйственное. Первобытные люди, например, первым делом после собирательства начали не демократию строить (третий вариант) или заводы устраивать (первый), а сразу после устраивать хозяйство