Родиной блюда ЧАШУШУЛИ является Грузия.
Как вы могли предположить исходя из вышесказанного? Значит мясное, острое.
Правильно, в точку! :))
Говядину или телятину нарезают на небольшие кубики. Мелко нарезаем луковицу, чеснок и свежую зелень. Помидоры также кубиками. После того, как мясо с луком и водой (полстакана) потушили до мягкости, добавляют помидоры, зелень, чеснок, специи, томатный соус и приправляют блюдо шафраном и кориандром. Дают покипеть еще минут 10, потом снимают с огня, накрывают крышкой и оставляют постоять минут на 10-15. Подавая на стол, посыпают зеленью кинзы.
Пришло слово и название блюда от угро-финнов, которые двигаясь с Алтая на Запад, поделились секретом его приготовления с местными жителями. Пермяки и удмурты - коренное население Предуралья - так и называли потом это блюдо - "пельнянь", что означало "тестяное ухо" (пель - в переводе "ухо или ушко", а нянь - "тесто, хлеб"). Получается, что блюдо так назвали из-за оригинальной формы. Со временем, "пельнянь" переделали в "пельмянь", а потом - в "пельмень".
Я читала, что первый рецепт блюда приписывают англичанам, и автором его является Шарлотте Мекленбург - Стрелицкой, жена короля Георга III. Оттуда рецепт попал в Америку, а затем и в другие страны. Существует множество рецептов шарлотки. Самый простой, им пользовалась еще моя бабушка: 4 средних яблока порезать и удалить сердцевину (кожу можно не снимать), 3 яйца, 1 ст. сахара, 1 ст муки. Противень смазать маслом, посыпать перетертым песочным печеньем типа Юбилейное - 4штуки, если нет печенья посыпать мукой и сахаром. Выложить слой резаных яблок и сверху залить яйцами взбитыми с сахаром и добавленной потом (быстро, чтоб не осели) мукой. Пропорции эти выверены и изменять их не стоит. Я пробовала добавить больше яиц и муки, чтоб было побольше теста - вышло совсем не то. Никакого разрыхлителя класть не надо. Можно яйца взбивать поэтапно: сначала белки, потом добавить сахар, желтки и затем аккуратно ввести муку, но это не обязательно. Пирог переворачивать не надо. Когда он зарумянится выключить духовку и открыть пирог, чтоб подсох Сверху получится вкусная корочка.
Начнём с того, что маленькие тефтельки называются фрикадельками:-)
Вообще-то, фрикадельки родом из Италии. В этой стране они называются польпетте.
Польпетте - это особые фрикадельки, так как они отличаются и своим составом, и способом их приготовления.
Фарш для польпетте готовится только из свежего мяса: баранины или телятины. В фарш добавляется мякоть помидоров и тёртый сыр, в основном пармезан. Далее фарш приправляется чесноком и итальянскими травами. Из приготовленного фарша формируются польпетте, которые обжариваются со всех сторон на сковороде.
Подробнее о приготовлении польпетте и других различных видах фрикаделек можно прочитать вот на этом кулинарном сайте.
Жареные огурцы до недавних пор считались экзотическим блюдом относящимся к восточной кухни, но последнее время оно было применено в нашей кухни с большим успехом. Огурцы сами по себе это низкокаларийный продукт, я знаю просто рецепт жаренных огурчиков в кляре,просто поджарив их можно побаловать себя и своих близких полезным блюдом, для приготовления надо 3-4 огурца, яйцо 1шт,мука 2-3столовых ложки, соль и перец по вкусу. Огурцы моем и нарезаем кружочками, приготавливаем кляр для обжаривания и обжариваем на хорошо разогретой сковородке до золотистой корочки
