Question

Что делать, если переперчил еду?

Answer 1

исправить переперченное блюдо можно за счет увеличения ингредиентов туда входящих,если вы использовали все продукты придется есть малыми порциями в дополнение с чем-то нейтральным по вкусу

посмотрела в интернете что люди советуют, рекомендуют добавить немного сахара, не пробовала такой способ

Answer 2

Добавьте чайную ложку лимонного сока. Кислота нейтрализует действие перца. Можно попробовать одновременно добавить чайную ложку сахара, чтобы смягчить горечь лимона. Добавьте сначала небольшое количество лимона и сахара, попробуйте и добавьте еще по мере необходимости. Поскольку помидоры тоже кислые, их тоже можно использовать вместо лимона.

Answer 3

Если переперчили первое блюдо, то старайтесь не перемешивать и оставьте на 10 - 15 минут еду в покое. После этого слейте аккуратно суп (борщ и т.д.) в другую кастрюлю, оставив на дне немного жидкости с перцем. Перец в большей степени ложится на дно и его таким образом можно немного убрать.

Со вторыми блюдами посложнее будет. В переперченное жареное мясо можно добавить сахар, он хоть и немного, но сделает блюдо пикантным. Но с такими блюдами как плов, тушёная картошка, рагу и др. уже ничего не поделаешь.

Можно лишь сделать к этому блюду какой-нибудь овощной салат или второе блюдо и есть вприкуску.

Answer 4

Обидно, конечно так "наперчить" в самом конце процесса, но тут уж ничего не поделаешь - любые попытки смягчить вкус перца приведут к изменению вкуса блюда и я еще не говорю об эстетической составляющей. Единственный на мой взгляд приемлемый способ подходит для блюд, которые можно употреблять с салатами или закусками типа лечо. Свежие овощи охотно берут на себя излишки перца, и даже переперченый рис не будет казаться таковым если добавить на уголок тарелки салат из свежих помидор или огурцов, к примеру. Добавлять соль или сахар следует осторожно - можно окончательно загубить блюдо. В принципе, перец каждый любит по своему и кому-то такое переперченное блюдо может наоборот прийтись по вкусу.

Answer 5

Есть несколько способов спасти переперченную еду:

1) Если это суп, то нужно дождаться пока перец осядет на дно и слить жидкость в другую кастрюлю, а гущу осторожно переложить половником.

2) Если блюдо густое, то остроту можно перебить добавив в тарелку пару ложек сметаны.

3) Так же можно сварить ещё одну порцию такого же блюда и смешать его с переперченным. В результате получим две умеренно острые порции, которые не вызовут у вас слёз и пламени изо рта.

А ещё можно отнести переперченную пищу знакомому индусу, мексиканцу или китайцу, ( если такие имеются в наличии) они без ума от острых специй и будут вам ужасно благодарны.

Answer 6

Если переперчить блюдо, то возможно не все члены семьи захотят его отведать. В этой ситуации можно схитрить. Если вы готовили суп, попытайтесь немного разбавить бульон кипятком и добавить овощей, которые смягчат вкус вашего супчика.

Второй вариант найден в интернете: суп оставить в покое на часик. Потом половником вычерпать не мешая содержимое кастрюльки в другую емкость. Перец, оказывается, оседает на дне!

Answer 7

Если блюдо ещё готовится, и вы его переперчили, то можно разбавить нейтральными ингредиентами: водой, кабачками, тыквой, картофелем, мукой и прочими, а если уже на столе, и от перца захватывает дух, то в таком случае лучше наслаждаться едой не вприкуску, а вприглядку.

Answer 8

Зависит от вида еды. Если сильно переперчено первое блюдо, можно приготовить некоторое дополнительное количество и смешать. Если мясо - есть его с гарниром, в котором перца нет. Но в основном переперченное блюдо спасти уже почти невозможно, а есть его через силу "абы не пропало" нельзя ни в коем случае - себе дороже.

Answer 9

пусть настоится минут 30 и перелейте в другую посуда а густату вычерпайте через ситу

Answer 10

Спасти блюдо можно либо значительным добавлением в него продуктов, либо муторным выбиранием перчинок, когда есть такая возможность. Я несколько раз так спасала плов, заливая его водой свер меры и вычерпывая всплывший перец марлей. Блюдо пострадает, но хотя бы не отправится в мусорку.

Answer 11

Здесь наверное зависит какое блюдо вы готовите.

Если это салат, то можно добавить еще ингредиентов. Вообще очень хорошо перец смягчают свежие овощи.

А вот если это суп ,то можно добавить еще бульона. На смотрите ,чтобы блюдо не получилось пресный.

А вот со вторыми блюдами вряд-ли получиться что то исправить. Подайте к блюду салат из свежего огурца. Огурец смягчить вкус острого блюда.

Answer 12

Исправить переперченое блюдо сложно. Если это суп, то можно добавить воды. А вот если это мясо или гарнир, то только если еще отдельно сделать тоже и потом всё вместе соединить воедино, в этом случае вы увеличите объем и за счет этого перец разойдется.