Есть такая противная штука - развитие языка во времени. Когда-то, в царствование царя Гороха, шипящие, обозначаемые буквами Ж и Ш были мягкими. Да, в древнерусском языке был ножь - это слово писалось именно так. Но потом шипящие отвердели и после Ж начали писать Ъ. В словах женского рода тоже был разнобой. Правила орфографии ввели простую систему:
- если слово мужского рода, то оно второго склонения и в Ь не нуждается;
- если слово женского рода, оно третьего скл. и напоминает об этом буковкой Ь.
Это сделано ради блага пишущего. Все слова III скл. - дамского сословия и прикрываются мягким знаком: дверь, дочь, грязь, лошадь, тетрадь, мать. Так их легче распознавать на письме.
Сделано с благими намерениями. Но если человек ничему не хочет учиться и не настроен что-либо замечать, то для него абсолютно любые правила - к усложнению жизни.
С точки зрения кошки, существительное мышь без мягкого знака - уже хомяк, ибо где, спрашивается, роскошный хвост?
хомяк
мышь - сразу понятно, зачем ей Ь!
Биологи утверждают, что у некоторых видов хомяковых длина хвоста может достигать аж 10 см, но когда такой хомяк сыщется в ареале естественного распространения русского языка, тогда для написания его названия придумают какую-нибудь специальную букву, а пока обойдётся!