Зависит от места, где открывать купальный сезон, а также от того, какую температуру воды Вы предпочитаете.
Например: я живу в Республике Крым на данный момент, и мы открыли купальный сезон ещё в начале июня на Чёрном море. Хотели в конце мая на Азовском море (оно раньше прогревается), но не получилось из-за работы. Температура воды, когда мы купались, была 20 градусов (сейчас, понятное дело, гораздо выше). Для меня такая температура воды самое оно, а вот мужу прохладно, он ждал середины июня, когда вода стала 25 градусов.
Если же, речь идёт о речках, то, они конечно, обычно, прогреваются быстрее, чем море. Только я вот из Перми, и прекрасно помню, как купальный сезон начинался аж в июле, а то и в середине июля. Сейчас, после моря, я вообще не полезу в реку, там грязно и противно.
Так что, всё зависит от Вас.
Бывает, люди после нового года слетают на острова и потом кричат, что уже в январе открыли купальный сезон.