МОЛОЧНОКИСЛЫЙ и КИСЛОМОЛОЧНЫЙ -- это сложные прилагательные.
Чтобы определить, какое сложное прилагательное следует употреблять в том или ином случае, необходимо разобраться со способом образования этого прилагательного.
Один из видов бактерий обладает способностью вырабатывать в результате брожения такой основной продукт как МОЛОЧНАЯ КИСЛОТА. В этом словосочетании слова молочная и кислота связаны между собой способом согласования, где одно слово подчинено другому по смыслу. От таких словосочетаний образуются сложные прилагательные, в которых первая часть соответствует первому слову, а вторая часть прилагательного - второму слову словосочетания, то есть правильный вариант в этом случае МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ.
Таким же способом, например, образованы сложные прилагательные железнодорожный (от железная дорога), широкоэкранный (от широкий экран), сельскохозяйственный (от сельское хозяйство).
Ну и кисломолочный - от словосочетания кислое молоко, на основе которого получают различные продукты, поэтому прилагательное КИСЛОМОЛОЧНЫЙ может употребляться только в сочетании с существительным ПРОДУКТ.
Ганаш - это крем, готовится он на основе шоколада и сливок. Происхождение крема французское. Поэтому и правильное написание надо искать во французском языке. Если запомнить оригинальное название "ganache", вопрос как правильно писать название крема больше не возникнет. Правильно писать "ганаш".
Пиджак укороченный, предпраздничный день укороченный...
Хоть причастие (страдательное прошедшего времени), хоть отглагольное имя прилагательное -- слова обеих частей речи образованы от одного и того же глагола укоротить. Это глагол совершенного вида, переходный (что имеет немаловажное значение для образования страдательных причастий).
Да, глагол-то с приставкой, что тоже имеет значение при образовании отглагольных прилагательных.
Учитывая все сказанное (написанное), легко объясним и правописание заданного слова: оно всегда пишется с удвоенной согласной н в суффиксе.
Укороченная юбка подчеркивала стройность ножек девушки.
Завистливый взгляд никого не украшает.
Завистливый или "зависливый"?
При произношении этого прилагательного из стечения труднопроизносимых согласных стл выпадает согласный "т", который называется непроизносимым. Но все же его написать нужно, так как в корне родственного существительного и его падежных формах он четко слышится, например:
зависть;
нет зависти;
мучаюсь завистью.
Так что правильно пишется слово "завистливый" с буквой "т".
Роскошь зелени лугов в мае неповторима!
Роскошь или "роскош"?
В данном случае мягкий знак не смягчает предыдущий согласный "ш", который является всегда твердым, а является морфологическим различителем слов мужского и женского рода, заканчивающихся на шипящие согласные: ж, ш, ч, щ.
Чтобы выбрать правильное написание, следует определить род интересующего нас существительного, а для этого подберу местоимения или прилагательные, которые помогут установить его родовую принадлежность:
моя, твоя, наша роскошь;
привлекательная роскошь.
Значит, это слово является существительным женского рода, поэтому напишу "роскошь" с мягким знаком после шипящего, как и аналогичные слова:
забытая вещь;
глухая полночь;
заметная плешь;
веселая молодёжь.
Сравним написание существительных мужского рода:
алюминиевый обруч;
неприметный шалаш;
зеленый плющ;
пухлый малыш.
