Не так давно рис Басмати появился на наших рынках и несмотря на то, что его цена выше стоимости обычного риса, желающих использовать этот сорт в кулинарии немало.
Самая главная выгода этого риса - отсутствие глютена. А значит этот рис можно есть практически всем.
Басмати содержит белки, аминокислоты, клетчатку, витамины Е и В, а также магний, йод, фосфор и другие элементы.
Для пищеварения этот рис идеален, особенно если употреблять его с овощами.
По поводу вреда.
Любой рис может вызывать запоры и Басмати не исключение. И другой момент - снижение давления. Потому гипертоникам этот рис надо есть в обязательном порядке, а вот гипотоникам этот продукт лучше исключить.
Самый овощной и очень вкусный рецепт приготовления риса позаимствовала у мамы. Блюдо называется "Огородник". Готовить его лучше всего летом, когда овощной сезон в разгаре.
Полстакана риса отварить до полу готовности (взять пропорции воды и крупы 1:1).
На дно казана налить немного растительного масла, раскалить его и поочередно закладывать нарезанный кубиками репчатый лук (2 шт.), морковь - соломкой(1 крупная),сладкий перец - четвертинками колец,баклажаны - кубиками(2 средних баклажана предварительно очистить от кожуры),тонко шинкованную белокочанную капусту(300-500 грамм), помидоры(4-5 средних помидоров ошпарить кипятком, снять кожицу и порезать кубиками). Всё потушить минут 10, до появления обильного сока из овощей, посолить по вкусу, добавить рис, накрыть крышкой и на умеренном огне довести до готовности 15-20 минут. За пять минут до окончания приготовления бросить в кипящую смесь овощей с рисом горсть измельченной зелени укропа вперемешку с петрушкой.
Если приготовить рис и овощи с мясом, то вовсе праздничный вариант получается.
Однозначно полезенее развареный рис. в китайской традиционной медицине развареный рис является лекарством при приступах слабости, при слабости от болезни , при легочных инфекционных заболеваниях как средство для предотвращения гриппа. берут одну меру риса и шесть мер воды и варят на малом огне не менее двух часов, пока рис совсем разваривается и уже не видно почти зерен и тогда в него кладут для разных болезней разные целебные травы и продукты. Для гриппа нужно нарезать зеленого лука и накрошить корень имбиря и чеснок.
а вот недовареный рис штука довольно опаская. можно получить запор крайней тяжести.
Это кусочек известного высказывания Ленина из его статьи про Льва Толстого "как зеркала русской революции". Статья была опубликована в 1908 году, еще при жизни Толстого, в большевистской газете "Пролетарий", которая издавалась в Выборге, в Женеве и в Париже в течение нескольких лет. Говоря о "рисовых котлетах", Ленин насмехается над вегетарианством Толстого и издевается, в присущей ему манере, над русской интеллигенцией, которую он ненавидел (хотя сам происходил из такой семьи). Вот эта цитата полностью:
Ингредиенты :
2 репы с листьями ;
2 ст . ложки риса ;
1 морковь ;
2 литра воды ;
соль .
Приготовление похлебки :
Репу и морковь помыть и порезать соломкой .
Листья репы порубить .
Рис вымыть и залить кипящей соленой водой , довести до кипения , положить сюда же рубленные листья репы и нарезанные овощи , опять довести до кипения , настоять при закрытой крышке в течение 20 минут .
Похлебка готовится просто , подавать ее нужно , влив в порцию немного растительного масла .
