Как приготовить плов с говядиной?
1 ответ:
Я готовлю плов так: отвариваю рис в подсоленной воде минут 20 и откидываю на дуршлаг.
Когда стечет вода, выкладываю рис в кастрюлю, заливаю растопленным маслом и шафраном.
Шафран настаиваю с вечера: несколько стебельков в 1/3 ст. теплой воды.
Затем ставлю кастрюлю на огонь томиться около получаса.
Для этого под нее ставлю толстую железку.
Основу из говядины готовлю следующим образом:
Куски говядины отвариваю в подсоленной воде и немного обжариваю.
Отдельно обжариваю нарезанные полукольцами несколько луковиц.
Затем укладываю на сковородку послойно: мясо, замоченные курагу и сливу.
А между ними обжаренный лук.
Наливаю немного бульона, солю, перчу и ставлю на медленный огонь до мягкости сухофруктов.
Читайте также
Холодной однозначно . Наберусь храбрости и расскажу как я делаю дома узбекский плов , который подсмотрел будучи молодым в Фергане . В казан на дно наливаем хорошее пахучие подсолнечное масло ( не много , так что бы покрыть дно ) кладем нарезанные кусочки мяса ( средних размеров ) на мясо посыпаем нарезанный лук и морковь все это солим и перчим по вкусу не мешая , потом кладем сверху хорошо промытый рис ( я его очень долго мою пока вода не будет светлой от риса ) Да рис должен быть специальный ( я не знаю как его называют ) длинненький такой и вот тогда заливаем холодную воду , обратите внимание , только что бы покрыть рис не больше . Если хотите то можете сверху положить черносливу , сколько тоже на ваше усмотрение . И последняя хитрость сверху на рис положите вымытую две головки чеснока ( можно положить и под рис на морковь )
