Пшёная или пшённая как правильно писать, с двумя или с одной буквой "н", разберемся, определив, как образовано это слово.
Исходным является существительное "пшено". Суффиксальным способом от него образуется однокоренное прилагательное:
пшено - пшенная.
Слово "пшено" имеет производящую основу, заканчивающуюся согласным "н":
пшен-о - корень/окончание
Окончание не входит в основу.
К производящей основе пшен- присоединился суффикс -н-. В результате такого словообразования на стыке двух морфем, корня и суффикса, имеется две одинаковые буквы.
Слово "пшенный" правильно пишется с "нн", как и подобные прилагательные, образованные от существительных с основой на букву "н":
стена - стенной проем;
балкон - балконная дверь;
фонтан - фонтанные струи.
Примеры
Пшенная каша - это хороший завтрак.
Пшенная крупа делается из пшеничного зерна.
Пшенная каша с тыквой нравится многим.