Аллергия на брокколи у грудничка встречается очень редко, но бывает и это очень опасно. Аллергию вызывает белок в брокколи и симптомами являются
Может наступить удушье, поэтому помощь медиков необходима, если ребенок вдруг стал задыхаться.
В агротехнике выращивания брокколи и обычной цветной капусты есть различия. Брокколи более чувствительна к свету - при его избытке цветная капуста еще завяжется, а брокколи даст жидкие соцветия. Ее надо притенять, пригибать к головке листья.
По составу брокколи значительно опережает цветную капусту по витаминам, микроэлементам, содержанию белка, также там есть каротин, которого нет в белой цветной капусте и в количестве, немного уступающем моркови.
Что касается вкусовых качеств, то тут вопрос личных предпочтений. Мне больше нравится белая цветная капуста.
Даже не буду перечислять ингредиенты, потому что их всего два. Это цветная капуста и капуста брокколи.
Как приготовить:
Нарезаем кусочками цветную капусту и брокколи; перекладываем в эмалированный противень; заливаем соусом из растительного масла, чеснока и специй; перемешиваем и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем до мягкости. Слегка остудить, и взбить в блендере с тёплой водой или с бульоном. Затем всю смесь перелить в кастрюлю и, постоянно помешивая, довести до кипения. Проварить 10 минут.
Я бы, уже в тарелке, суп - пюре присыпала зеленью и добавила немного самодельных сухариков из белого хлеба. Но там, где я содрала этот рецепт, такого не было:)
Я лично думаю, что не надо ваиить, просто заморозили, а потом достали и приготовили.
Брокколи является более полезной, чем цветная. Содержит в своем составе достаточно большое количество витамина С, фолиевой кислоты, калия, бета-каротина и клетчатки. Кроме того, брокколи содержит в своем составе антиоксиданты, которые способствуют снижению возникновения сердечно-сосудистых и раковых заболеваний.