Приготовить яичницу достаточно легко,а вот подать,преподнести ее красиво это уже другое дело.Для деток есть множество вариантов,которые им понравятся,ведь детки часто завтракать не хотят или еще что,а неожиданно преподнесенная яичница их по любому заинтересует:)Вот такая например:
Яичница это просто разбитые, пожаренные яйца, иногда с дополнением (помидор, мясо), может быть с целым глазком желтка (глазунья), может быть с растекшимся. Омлет же, это яйца обязательно взбитые. Он тоже может быть с "начинкой", но отличие именно в том, что яйца взбивают до полного смешения белка с желтком. В яичнице белок и желток не перемешиваются. Ну и еще одно отличие, омлет делается с молоком. Яйца взбиваются и смешиваются с молоком, сметаной (разведенной водой, можно использовать кефир).
Страусиные яйца по размерам бывают разными, но в пример приводят, что в среднем это 20 куриных яиц. Таким образом и яичница получилась бы как из 20 яиц.
У вас есть уточнение, что порция это 3 яйца. Таким образом можно было бы сказать, что из одного яйца получилось бы примерно семь порций.
Так что тут зависит и от размера страусиного яйца, и от размера порции. Вкус всё же будет другим, это тоже стоит учитывать.
К русской яичнице с салом хорошо подходит белое вино. Хлебное.
Ну а так, в кухнях народов мира - и белое и красное и сухое и крепленое. Слишком много вариантов яичниц.
Если это поджаренные яйца со свежим трюфелем - то наверное Монтепульчано Нобиле.
C яичницей легко импровизировать. Например, можно сначала обжарить ломтики помидора и залить их яйцом. Если осталось немного жареной картошки или макароны - их тоже можно залить яйцом, можно еще колбаски добавить.
