В старых стандартах рекомендовалось (именно рекомендация - пожелание), располагать трубы горячего водоснабжения (стояки) справа от холодных труб. На расположение кранов никаких указаний нет. Но! Сложилась практика - слева то, что опасно, справа - безопасное. Поэтому в электрических розетках фазу делают слева, краны горячей воды слева, включение газовых конфорок - поворот ручки налево. То есть, по правилу - "опасность с той стороны. где сердце" (популярная формулировка). Исторически потому, что мы, как правило большинство людей, работаем чаще правой рукой и будет безопаснее, если под правую руку не будет попадаться опасность.
И никто вам не помешает поставить краны так, как удобно именно вам. Только помните, если вы сделаете не как все, то не в своей обстановке, вы можете забыть предупреждение (не взглянуть на маркировку, не посмотреть инструкцию ...) и поступите так, как привыкли дома. Просто машинально. А поскольку вместо холодной воды (если вы хотели включить холодную воду), потечет горячая, вы можете инстинктивно дернуться, поскользнуться, упасть, получить травму, взорвать дом, спутники сойдут с орбиты, в Землю врежется астероид, начнется ядерная война, потухнет Солнце, а наша галактика провалиться в черную дыру!
Поэтому, желательно в опасных и важных ситуациях быть предсказуемым, стандартным, "как все" и "как у всех".