Мои домашние очень любят пироги, а я не люблю возится с тестом. Поэтому готовлю «не замороченные» пироги. Перекусить таким пирогом после работы или просто со сладким чаем вкусно и взрослым и детям. Начинки я беру любые, вот несколько примеров:
- Фарш, лук, картошка
- Колбаса, помидоры, картофель
- Куриное филе, картофель, лук, сыр
- Любые консервы, лук, картофель.
А тесто я делаю так: 3 яйца, полчайной ложки соды погашенной уксусом, полчайной ложки соли, 1 стакан муки и 1 стакан кефира. Получается жидкое тесто.
Приготовление: в глубокий противень укладываю слоями начинку. Например размятые вилкой консервы, лук нарезанный полукольцами, и картофель нарезанный кружочками, залить это жидким тестом и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.
Свиную щеку я готовлю так:
Отвариваем со специями, солью и луком щеку 45 минут.
Достав из бульона щеку нашпиговываем её чесноком.
И помещаем в домашнюю коптильню, коптить лучше всего на щепках фруктовых деревьев.
Коптить от одного часа до двух. Охладить и можно кушать.
Любой постный суп, подразумевает отсутствие в нем мяса.
Чтобы приготовить постный суп-гуляш, вам потребуется исключительно овощи.
А именно:
На 1,5 литровую кастрюлю следует взять:
- 700 мл. воды
- 1 шт. репчатого лука
- 1 шт. болгарского перца
- 1 шт. крупной картофелины
- 2 помидора
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1-2 зубчика чеснока
- соль, перец, паприка — по вкусу
- зелень - при желании при подачи к столу
Помидоры следует ошпарить и снять кожицу.
Порезать одинаковыми кубиками лук, болгарский перец и помидоры.
После чего обжарить с томатной пастой и сладкой паприкой в течении 7-10 минут на сковороде при закрытой крышке, однако периодически стоит перемешивать содержимое.
Затем переложить в кастрюлю и добавить порезанный кубиками картофель.
Время готовки до готовности картофеля 20-30 минут. Но, минут за 5-7 до готовности добавить нарезанный или выдавленный или тертый чеснок.
Посолить, поперчить, перемешать.
А при подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.
Тесто дрожжевое, всё как обычно, но дрожжи растворяете в воде, а не в молоке, масло добавляете рафинированное подсолнечное, а не сливочное, соль, песок по вкусу, кардамон для аромата (не обязательно). Смазать лепёшки сладким чаем.
Вареники с картошкой и квашенной капустой. И не только в пост, в любые дни в моей семье идут на "ура"! Салат из картошки и грибов. Отварной картофель режу кубиками, маринованные грибы кладу целиком, если маленькие, если большие то нарезаю дольками, добавляю зеленый лук и зеленый горошек. Заливаю оливковым или хорошим подсолнечным маслом. Тоже великолепная еда в пост.