Сбитень похож на остро-пряный "травяной чай" с мёдом. В самых общих чертах. Потому что в приближении это он и есть: взвар пряностей и ароматных трав с мёдом.
Точнее сказать сложно, потому что рецептов бесконечное множество. Что вы в свой сбитень положите, такой вкус у него и получится. Положите луговые травы - во вкусе будут ноты этих самых трав. Положите еловую лапу, варенье из шишек или хвойный экстракт - появится нота ёлки. Добавите лаврушку, гвоздику, имбирь или бадьян - их и почувствуете. Насыплете ягоды или нальёте ягодного сока - ну, вы поняли. Ещё можно сбитень сравнивать с компотом, глинтвейном или даже грогом. Тем более что в истории сбитень мог быть и алкогольным.
Сбитень старинный русский напиток,готовится из воды ,меда, с добавлением трав-шалфея,мяты,хмеля.Пили сбитень горячим ,а послебани охлажденный.В свое врем был очень распостранен.Водной летописи пишут о том как князь Всеволод в 1128 году позвал на пир бояр и приказал подать в самоварах переварь и сбитень.Профессия сбитеньщика была очень распостранена.тк сбитень продавали везде:в сбитенных,трактирах,просто на улице.В трактирах в сбитень добавляли вино или спирт.Иностранцам,появившимся при Петре Первом сбитень очень понравился,они называли его русский глинтвейн.Постепенно сбитень был вытеснен чаем,а его отголоски - травяной чай с брусничным листом,душицей,мятой и другими душистыми травами.
Бабушка у меня делала так,брала 2 бутылки кагора,выливала в кастрюлю и кипятила,как закипит,снимала с печки добавляла размешивая меду.На 2 бутылки где-то грамм 300,размешивала,а потом разных пряностей.Обычно добавляют корицу и в этом роде,но бабушка ложила местные растения- чуть перца,базилика,укропа.Напиток замечателен тем,вот пьешь - трезвый,пробуешь встать - не можешь,мотает туда-сюда,а вроде трезвый
Глинтвейн приготовить очень просто. Мы обычно делаем его в лесу, на выездах. В котел заливаете красное вино, литра 2, добавляете сахар по вкусу (одну-три столовых ложки) пару палочек корицы, штучек 10 гвоздики, один нарезанный апельсин, пару сантиметровых кубиков имбиря. Можно добавить и готовую смесь из пакетика. Всю эту смесь нагреть, но не доводить до кипения.
Грог - это практически тоже самое, но вместо вина - ром, соответственно напиток получится более крепким.
Сбитень делается с теми же приправами, с некоторыми вариациями, но на основе воды и мёда. Для градуса можно добавить водки или рома.
Сбитень является славянским национальным напитком. Первые упоминания о нём найдены в летописях двенадцатого века. Это сладкий горячий напиток, основным компонентом которого является мёд. На Руси он был одним из любимейших напитков и особой популярностью пользовался в холодное время года. У торговцев сбитнем за спиной были специальные самовары, которые они ставили на угли и готовили напиток прямо перед покупателями. Рецептов сбитня очень много, по некоторым из них напиток готовится около четырёх часов. Приведу один из самых простых :
сто пятьдесят грамм мёда
литр воды
один лавровый лист
сто пятьдесят грамм сахара
по пять грамм корицы, гвоздики, кардамона или имбиря
Мёд и сахар растворяем в горячей воде, добавляем пряности и кипятим десять-пятнадцать минут, снимая пену. Настаиваем в течении получаса и процеживаем. Употребляем горячим.
Приятного аппетита!