мы берем для этого блюда куриную грудку, потому что если взять курицу на кости, то в процессе готовки она отстанет от кости и получится не очень эстетично.куриную грудку режем на мелкие порционные кусочки примерно 5 на 5. казан нагреваем и наливаем туда растительного масла. когда начнет скворчать, кидаем мясо и обжариваем его. затем кидаем мелко порезанный лук и морковь, порезанную кубиками или соломкой. далее приготавливаем болгарский перец, можно брать разноцветный, картошечку. все это кидаем, заливаем водой и тушим на медленном огне. в самом конце кидаем чеснок и помидоры, мелко порезанные. посыпаем все зеленью. ну и конечно солим в конце и перчим.
шулюм - это очень вкусное, питательное и очень бодрящее блюдо. готовим мы его очень часто. для бульона мы покупаем говядину, либо ребрышки, либо мякоть, режем ее на кусочки и ставим варить. здесь главное не доливать воду в процессе готовки, сразу наливайте воды, сколько нужно, и еще нужно побольше поварить бульон. у нас он всегда кипит около часа. в это время мы кидаем лучок и морковку. присаливаем и перчим. кидаем лавровый лист. через час после закипания мяса мы кидаем картофель, который режем крупно. и минут через десять после того, как кинули картофель, кидаем мелко порезанные помидорчики. доводим до готовности. кидаем много зелени. даем настояться минут двадцать.
Для жарки выбираю крупные грибы и желательно такие, у которых пленочка под шляпкой целая, не видно коричневых перегородок. После обмазываю подсолнечным маслом, смешанным с паприкой (удобно делать кисточкой), и или на тонкий шампур (иначе они разваливаются), или на решетку. Посолить и на умеренный жар, они не очень любят сильный при этом способе. Как только начали шипеть, ещё минут 6-8 и готово.
Способ приготовления увидел на ютубе, на канале "Георгий Кавказ", с тех пор им и пользуюсь. Если кто захочет посмотреть этот канал, предупреждаю, смотреть нужно на сытый желудок, иначе есть шанс захлебнуться слюной.
Что значит обычный раствор??? Если вы имеете в виду раствор на портландцементе с песком то можете и не пробовать, протрещит быстро. Нужно использовать глинозёмный цемент в смеси с шамотом, но пропорцию незнаю, лучше готовая термостойкая смесь или глина с песком.
Мангал или тем более коптилку, нужно делать из нержавеющей стали и не менее 2мм толщиной. По сути вы заплатив один раз больше, экономите всерьез и надолго. Такие вещи как правило служат десятилетиями или вечно, хотя вечного конечно нет ничего.