Если мидии куплены в свежем виде, со створками, их необходимо хорошенько промыть под проточной водой. Те мидии, которые в процессе такой обработки не закрылись, необходимо выбросить, ибо они являются непригодными для еды.
Мидии очищают от всякого рода грязи, тины, удаляют так называемую "бородку", которая торчит из нее.
Их помещают в кастрюльку, добавляют немного воды и держат на огне буквально несколько минут. Еще лучше - сварить мидии на пару, на это тоже уходят считанные минуты (3-5). Удобно есть мясо мидии прямо со створки. Будет вкуснее, если вы польете мидию лимонным соком.
Долго хранить мидии (будь то свежие или приготовленные) нельзя, лучше съесть их в течение дня.
МИДИЯ - это молюск из семейства ракушниковых . А УСТРИЦА - это морской двухстворчатый молюск , может быть плоским и вогнутым . Отличаются они внешне и средой обитания . Устрица обитает в теплых водах с низким содержанием соли . Полезнее УСТРИЦА , потому что в ней содержатся белки ,жиры ,углеводы ,витамины , железо , медь , кальций , йод , фосфор . МИДИИ менее полезны потому что в них накапливаются вредные для человека вещества . Так как они очищают воду в которой живут , они как фильтры живые . Я пробовала очень вкусно и тот и другой продукт . Вам лично решать какой лучше выбрать из этих двух морских продуктов .
Нет, мидии полезны, в них содержатся витамины и минералы. первый раз слышу про вред
Да, бывают не очень "чистые" мидии. Но бывают и идеально чистые. Зависит, видимо, от производителя. Если разломать мидию, то внутри можно обнаружить некую зелёную массу, похожую на пожёванный ил или водоросли. Такое явление обычно встречается в замороженных мидиях. А вот если брать пресервы в масле, то такое явление как зелёная масса практически отсутствует. Промывают их может лучше или они как-то спец. искусственно выращены, не знаю, но обычно поглядываю когда кушаю мидии. Даже если вижу зелёную массу, меня это не сильно смущает.
Обычно ничего не нужно удалять,нужна только термическая обработка.Будьте аккуратнее с хитиновым панцирем мидии,они все-таки иногда попадаются(редко,но метко),можно повредить себе серьезно пищевод.